I latticini fanno parte della dieta quotidiana di quasi tutti. Può essere sotto forma di latte, yogurt, formaggio, panna e così via. Tutti questi prodotti possono essere utilizzati per molti scopi. Ce ne sono alcuni che sono molto popolari, la panna acida e il formaggio cremoso sono due di questi.
Panna acida contro formaggio cremoso
La differenza tra panna acida e formaggio cremoso è che la panna acida ha un sapore più acido rispetto al formaggio cremoso. Ci sono inoltre differenze tra i due in riferimento al loro processo di fabbricazione, gusto, consistenza, grasso, colesterolo e contenuto di altri ingredienti.
La panna acida è anche conosciuta come panna acida, è un prodotto lattiero-caseario prodotto dalla normale crema di fermentazione. Questo viene fatto insieme ai batteri dell'acido lattico. Addensa la crema, la rende più acida e acida. Anche se non è completamente fermentato. Tuttavia, deve essere refrigerato prima e dopo l'apertura.
La crema di formaggio è un prodotto lattiero-caseario che ha una consistenza morbida e cremosa e un sapore delicato. È fatto principalmente con il latte e può essere preparato facilmente a casa. Deve essere consumato fresco. È usato come creme spalmabili e salse. Inoltre, è l'ingrediente principale del popolare dessert Cheesecake.
Tabella di confronto tra Panna Acida e Formaggio Cremoso
| Parametri di confronto | Panna acida | Crema di formaggio |
| Processi | La produzione di panna acida prevede la fermentazione della panna. | La produzione del formaggio cremoso prevede la coagulazione e lo sgocciolamento del latte. Dopo di che viene trasformato in un formaggio morbido e morbido. |
| Sapore aspro | Come suggerisce il nome, la panna acida ha un sapore aspro. | Come suggerisce il nome, il formaggio cremoso ha una consistenza cremosa senza molto sapore aspro. |
| Grasso | La panna acida ha il 20% di grassi. E anche meno grasso del formaggio cremoso in confronto. | La crema di formaggio ha il 33% di grassi del latte. E ha più grasso della panna acida in confronto. |
| Colesterolo | In confronto, il colesterolo nella panna acida è del 42% in meno nel formaggio cremoso. | In confronto, il colesterolo è più contenuto nel formaggio cremoso. |
| Altri ingredienti | In confronto, la panna acida ha meno proteine e carboidrati. | In confronto, il formaggio cremoso ha più proteine e carboidrati. |
Cos'è la panna acida?
La panna acida si riferisce a un prodotto lattiero-caseario popolare prodotto dalla fermentazione della panna normale insieme a determinati batteri dell'acido lattico. Il termine panna acida è usato in molti paesi come America, Australia, Nuova Zelanda e così via. Tuttavia, è popolarmente chiamata panna acida in inglese britannico. Lo scopo dei batteri lattici nel processo è quello di rendere la crema normale più densa e persino più acida. Si chiama anche acidificazione. C'è un tipo di panna acida che ha più grassi e meno acidità. Si chiama Crème fraîche. Il metodo tradizionale di produzione della panna acida prevedeva la fermentazione della panna scremata, ottenuta dalla parte superiore del latte. Questo è stato fatto a una temperatura moderata.
Il processo di fermentazione con fermenti lattici non solo addensa la panna ma la rende anche più acida. Ciò risulta possibile conservarlo naturalmente. La panna acida, prodotta commercialmente, ha una percentuale specifica di grassi del latte prima e dopo il processo di fermentazione. Inoltre non hanno una percentuale di acidità inferiore a 0,5. Inoltre, ha anche restrizioni sulla percentuale di altri ingredienti. Come il resto dei latticini, la panna acida non è interamente fermentata. Tuttavia, come il resto, dovrebbe essere refrigerato prima e dopo l'uso.
Cosa è Crema di formaggio?
La crema di formaggio si riferisce a un prodotto lattiero-caseario morbido e cremoso. Ha un gusto delicato e fresco. Questa crema è fatta con panna fresca e latte. Nella produzione industriale vengono utilizzati alcuni stabilizzanti, come la gomma di semi di carrube e la carragenina. Il formaggio cremoso è destinato al consumo fresco in quanto, a differenza di altri, non è naturalmente stagionato. È anche diverso in termini di consistenza, gusto e produzione rispetto agli altri. Esistono molti metodi per fare in casa la crema di formaggio con pochi semplici passaggi. Tuttavia, la consistenza, la consistenza e il gusto perfetti di uno preparato commercialmente sono difficili da ottenere. Quelli commerciali hanno una quantità definita di ingredienti approvati dal governo.
La crema di formaggio può essere utilizzata per formare una crema spalmabile con yogurt, gelatina e altro. Esistono molti metodi popolari per utilizzare il formaggio cremoso, come usarlo da spalmare sul pane, una salsa per snack e persino nelle insalate. A parte questo, l'uso più popolare sono i deserti. La crema di formaggio è popolare in un'ampia varietà di ricette di cottura. Uno che si distingue per essere il più popolare: "The Cheesecake". Il formaggio cremoso è l'ingrediente principale di questo famoso dolce famoso. Viene anche utilizzato con o in sostituzione del burro.
Principali differenze tra Panna Acida e Formaggio Cremoso
Conclusione
La panna acida e il formaggio cremoso sono due diversi tipi di latticini. Entrambi sono ottenuti attraverso diversi processi di lavorazione. I due hanno consistenze e gusti diversi. Uno è molto acido e l'altro molto morbido con un sapore delicato. Entrambi possono essere utilizzati in molti modi diversi e in molte ricette. Tuttavia, la crema di formaggio è particolarmente apprezzata quando si tratta di dessert.
