Dopo aver letto il capitolo della scienza su cibo e salute, ci imbattiamo spesso nella parola "fibra" come uno dei principali costituenti della nostra dieta. Il suo altro nome è crusca. La fibra è quella parte del cibo che il corpo definisce indigeribile. Le fibre si trovano in quasi tutti i tipi di cibo e principalmente in frutta e verdura. Ci sono due tipi di fibre conosciute principalmente: fibre solubili e l'altro è fibre insolubili.
Fibre solubili vs insolubili
La semplice differenza tra fibre solubili e fibre insolubili è che le fibre solubili, come suggerisce il nome, sono "solubili" nell'acqua presente nel nostro corpo. E le fibre insolubili, proprio come dice il termine, sono le fibre che non si dissolvono o sono “insolubili” nei nostri fluidi corporei.
Le fibre solubili sono quelle fibre che possono dissolversi nell'acqua presente nel nostro corpo. Quando assumiamo cibo che contiene fibre solubili, garantiamo una buona digestione. Questa fibra forma un composto gelatinoso che fa passare il nostro cibo dalla bocca allo stomaco, dallo stomaco all'intestino crasso. E poi viene espulso come escrementi con grande facilità. Questi tipi di fibre si trovano in molti frutti e verdure e garantiscono una buona salute.
Le fibre insolubili, invece, non sono in grado di dissolversi con l'acqua presente nel nostro corpo. Inoltre non si dissolve negli acidi e nei liquidi dello stomaco. Ogni frutta, verdura, legumi vari, avena e riso integrale contengono anche questi tipi di fibre. Hanno un'altra funzione. Aiutano la ritenzione idrica negli escrementi e quindi aiutano nel processo di escrezione. Entrambe queste fibre insieme aumentano il peso del cibo. Insieme alle loro funzioni, rendono la digestione una procedura facile.
Tabella di confronto tra fibra solubile e insolubile
| Parametri di differenziazione | Fibre solubili | Fibre Insolubili |
| solubilità in acqua | Questi tipi di fibre possono essere facilmente dissolti nell'acqua presente nel nostro corpo. | Questo tipo di fibra non può essere sciolto nell'acqua presente nel nostro corpo. |
| Solubilità nello stomaco (liquido gastrointestinale) | Queste fibre possono essere facilmente solubili nel nostro stomaco e nei liquidi intestinali. | Questi non sono solubili nei liquidi gastrici e intestinali. |
| Benefici | Questi formano una sostanza gelatinosa che aiuta nel facile movimento del cibo lungo il tratto digestivo. | Questi formano una sostanza gelatinosa che aiuta nel facile movimento del cibo lungo il tratto digestivo. |
| Composti inclusi | Contiene principalmente composti come cellulosa ed emicellulosa. | Questi contengono amidi resistenti, destrine, glucani e oligosaccaridi. |
| calorie | Rilascia alcune calorie durante la digestione. | Rilascia alcune calorie durante la digestione. |
Cosa sono le fibre solubili?
Questa fibra, come suggerisce il nome, si dissolve o è solubile nel nostro stomaco e nei liquidi intestinali. Aiutano a formare una sostanza gelatinosa che trasporta facilmente il cibo dalla bocca allo stomaco, dallo stomaco all'intestino e quindi al sistema escretore.
Queste fibre, insieme alle fibre insolubili, si trovano in un'ampia varietà di frutta e verdura. Possiamo ottenere queste fibre in alcuni altri prodotti alimentari. Sono piselli, mele, fagioli, arance, carote, limoni, ravanelli, appena, muesli.ecc. Quindi possiamo mettere le mani su queste fibre, che è la chiave per una buona digestione.
Ha altri vantaggi cruciali. Il primo vantaggio è che quando si mescola con il cibo che assumiamo. Si trasforma in una sorta di composto gelatinoso che consente al cibo di scendere dalla bocca fino alla fine del sistema digestivo. Questo processo ci aiuta ad avere una buona digestione ed estrarre il meglio da ciò che mangiamo. Inoltre, questo composto aiuta i batteri intestinali (che fa bene alla salute) a funzionare, e quindi il sistema rimane sicuro e pulito.
Prevengono anche la possibilità che il nostro stomaco si gonfi. Mangiare fibre solubili non consente al nostro corpo di assorbire o assorbire più acidi grassi e di mantenere una massa muscolare magra nel nostro corpo. A causa di questa capacità, mantiene anche bassi i livelli di colesterolo e controlla il livello di zucchero nel sangue nel corpo.
Dopo aver fornito tutti questi benefici per la salute, riduce anche le possibilità di arresto cardiaco in quanto previene il blocco del grasso nelle arterie non permettendo ai grassi di essere assorbiti quando assumiamo il cibo.
Cosa sono le fibre insolubili?
Queste sono le fibre che non sono solubili nell'acqua presente nel nostro corpo. Che sia l'acqua che assumiamo, la saliva o il sangue, non si dissolverà in essa. Inoltre, non è in grado di dissolversi nei fluidi del nostro stomaco e intestino (fluidi gastrointestinali). La loro funzione è diversa da quella delle fibre solubili in quanto le fibre insolubili aggiungono peso al cibo e aiutano la ritenzione idrica nei nostri escrementi. Aiuta nel completamento della nostra digestione e la sua funzione è per lo più osservata nell'intestino crasso.
Anche questi si trovano principalmente in una varietà di frutta e verdura. Alcuni esempi in cui queste fibre sono presenti sono mandorle, anacardi, cetrioli, sedano, bacchette, guaiave, cocco, riso integrale, rape, piselli, carote, patate e spinaci. Questi alimenti sono facilmente reperibili a prezzi bassi e possono fare miracoli se aggiunti alla nostra dieta.
Proprio come le fibre solubili, anche la fibra insolubile ha molti vantaggi, in primo luogo, aiuta la digestione negli alimenti e aiuta gli escrementi ad assorbire l'acqua ed essere facilmente espulsi dal nostro corpo. Questo, a sua volta, previene la stitichezza, le emorroidi (mucchi) e il rigonfiamento delle pareti dell'intestino crasso. Aiuta anche i batteri buoni dell'intestino a iniziare a funzionare. Controlla anche la glicemia nel corpo.
Le fibre fanno bene all'organismo, ma un eccesso di tutto provoca reazioni, anche se non così gravi, l'eccessiva assunzione di fibre provoca problemi di salute come diarrea, gonfiore, eccessiva riduzione dei livelli di glucosio nel sangue, dolore al basso ventre, vomito, g e peso guadagno che potrebbe essere temporaneo.
Principali differenze tra fibre solubili e insolubili
- Le fibre solubili si dissolvono facilmente nell'acqua presente nel nostro corpo, le fibre insolubili, invece, non si dissolvono nel fluido presente nel nostro corpo.
- Le fibre solubili sono anche solubili nei fluidi presenti nel nostro stomaco e intestino. Tuttavia le fibre insolubili non si dissolvono nello stomaco o nel liquido intestinale.
- Le fibre solubili formano un complesso gelatinoso con il cibo che assumiamo e quindi aiutano il processo di digestione. Le fibre insolubili tuttavia aiutano le feci o gli escrementi ad assorbire e trattenere l'acqua e aiutano nel processo di escrezione
- Le fibre solubili sono principalmente composte dai composti di emicellulosa e cellulosa solubile. Ma le fibre insolubili contengono amido resistente, glucani, oligosaccaridi e destrine insolubili.
- Le fibre solubili mentre svolgono il loro lavoro, rilasciano alcune calorie. Le fibre insolubili, invece, non rilasciano calorie.
Conclusione
Fin dai tempi in cui l'uomo antico ha scoperto le sostanze commestibili, le fibre sono state un importante costituente nella loro dieta. Le fibre sono convenienti e salutari. Nel mondo di oggi in cui le persone si abbuffano di spazzatura. Le fibre possono agire come neutralizzanti e prevenire molte complicazioni di salute.
Sia le fibre solubili che quelle insolubili sono ugualmente utili per la salute poiché regolano la digestione, il peso e la glicemia, prevengono anche la formazione di emorroidi e la stitichezza. Per un corpo sano che può renderci più produttivi almeno il venti percento (20%) del cibo che mangiamo dovrebbe essere composto da queste fibre. Le chat sulla dieta hanno una colonna speciale che contiene questi cibi meravigliosi. Quindi, per un corpo sano che dia una mente efficace le fibre hanno un'importanza eterna.
