I piselli sono alcuni dei prodotti alimentari più comuni consumati dalle persone. Dall'italiano al cinese, i piselli vengono utilizzati in diversi tipi di piatti, in diversi tipi di cucine. Sebbene tutti i piselli possano sembrare simili, ci sono alcune differenze chiave tra le diverse specie di piselli, che portano a differenze nel gusto, nel colore e persino nella consistenza di questi legumi.
Snow Peas contro Snap Peas
La principale differenza tra Snow Peas e Snap Peas è che le snow peas sono piatte e hanno piccoli piselli all'interno del baccello. Sono croccanti e hanno un sapore delicato. I piselli a schiocco sono un incrocio tra le taccole e i piselli da giardino. Hanno un profilo aromatico più dolce rispetto alle taccole.
I piselli, noti anche come piselli cinesi, sono baccelli di piselli piatti che hanno piccoli piselli all'interno del baccello. L'intero baccello è commestibile, ma la cordicella alla cucitura del baccello del pisello deve essere rimossa prima del consumo. Hanno un profilo aromatico molto delicato e di solito sono saltati in padella nelle cucine.
I piselli a schiocco sono un incrocio tra le taccole e i piselli da giardino. Poiché i piselli di neve sono baccelli di piselli piatti, anche i piselli a schiocco hanno un aspetto piatto e talvolta sembrano identici ai piselli di neve. Ma hanno un profilo aromatico più dolce delle taccole. Hanno anche una corda tenera alla cucitura del baccello del pisello.
Tabella di confronto tra piselli e piselli a schiocco
| Parametri di confronto | piselli di neve | Piselli a Scatto |
| Descrizione | Gli Snow Peas sono una varietà di piselli che hanno un corpo piatto con piccoli piselli all'interno | Snap Peas sono un incrocio tra Snow peas e Garden Peas. |
| Gusto | Le taccole hanno un profilo aromatico molto delicato | Gli Snap Peas hanno un profilo aromatico più dolce |
| Cucitura baccello | I piselli di neve hanno una corda più dura sulla cucitura del baccello | I piselli a schiocco hanno una corda tenera |
| Colore | I piselli di neve hanno un baccello di pisello verde scuro | Gli Snap Peas hanno un baccello di pisello verde chiaro |
| Struttura | I piselli delle taccole sono densi e gommosi | I piselli dei piselli a scatto sono più gonfi e hanno i piselli molto sviluppati all'interno |
Cos'è Snow Peas?
Gli Snow Peas, noti anche come piselli cinesi, sono una varietà di piselli consumati in tutto il mondo. Le taccole appartengono al gruppo Macrocarpon della pianta del pisello. Sono comunemente usati nei piatti cinesi, da cui il nome.
Gli Snow Peas sono caratterizzati dalla loro forma a baccello piatto. Questi piselli hanno una forma molto piatta, con piccoli piselli all'interno del baccello. A differenza di altre varietà di piselli, come i piselli da giardino, i piselli sono molto piccoli e non devono essere maturi per il consumo.
Le taccole si consumano intere, anche con il baccello. Ciò è dovuto al fatto che questi piselli non hanno uno strato fibroso che si trova sul lato interno dei baccelli del pisello, che non è commestibile.
Pertanto, in molte cucine, il baccello del pisello viene tagliato completamente e mescolato con altre verdure per la cottura. Poiché questi piselli non hanno un forte profilo aromatico, possono essere mescolati con una varietà di prodotti alimentari.
Sono anche ricchi di molti nutrienti essenziali e sono considerati per aumentare l'immunità del corpo. Possono anche essere distinti da altre varietà di piselli dalla corda dura che si trova sulla cucitura del baccello del pisello.
Cos'è Snap Peas?
Gli Snap Peas, noti anche come Sugar Snap Peas, sono una varietà di piselli che vengono gustati in diversi tipi di cucine in tutto il mondo. I piselli a schiocco sono frutti a baccello e sono molto simili ai piselli da giardino.
Gli Snap Peas sono un incrocio tra Garden Peas e Snow Peas. Simile alle taccole, si mangiano anche intere, con il peapod. Ma a differenza degli Snow Peas, gli Snap Peas non hanno un baccello piatto e spesso.
I piselli piuttosto schiocchi hanno un baccello sottile e croccante con una corda tenera sulla cucitura del baccello. Hanno anche piselli molto sviluppati all'interno del baccello, molto simili ai piselli che si trovano all'interno dei baccelli dei piselli.
I piselli a schiocco hanno anche un profilo aromatico molto più dolce, che è in netto contrasto con i piselli di neve poiché i piselli di neve hanno un sapore delicato. Anche i baccelli dei piselli sono meno fibrosi di altri piselli simili.
I piselli vengono coltivati nelle stagioni più fredde, in particolare alla fine degli inverni e all'inizio della primavera. Possono anche essere coltivati sotto la neve poiché i piselli a schiocco possono sostenere il gelo leggero.
A causa del loro profilo aromatico leggermente dolce, vengono solitamente consumati crudi, soprattutto nelle insalate. I piselli bolliti sono apprezzati anche dalle culture di tutto il mondo.
Principali differenze tra piselli e piselli a schiocco
Conclusione
I piselli sono alcuni degli alimenti più comuni consumati in tutto il mondo. Quasi tutte le culture del mondo apprezzano i piselli e, grazie al loro gusto delicato, possono essere preparati in diversi tipi di piatti.
Sia i piselli che i piselli a schiocco provengono dalla stessa famiglia. I piselli a schiocco sono un incrocio tra le taccole e i piselli da giardino e quindi ha le caratteristiche di entrambi i legumi.
Le taccole hanno una forma più piatta e hanno anche una consistenza densa. Hanno anche piselli di dimensioni più piccole all'interno del corpo del pisello. I piselli a schiocco hanno invece una consistenza croccante e gonfia, con piselli più grandi all'interno del baccello.
Le taccole hanno un sapore delicato rispetto ai piselli secchi, che hanno un profilo aromatico molto più dolce.
