Il latte è una fonte molto ricca di sostanze nutritive. È un alimento liquido e ai bambini piccoli viene dato il latte prima che possano digerire il cibo solido. Il latte contiene molti anticorpi che fanno bene al corpo umano in quanto ci aiutano a proteggerci dalle malattie e a rafforzare la nostra immunità. Non solo gli esseri umani consumano latte, ma può essere visto in vari mammiferi e specie che allattano i loro piccoli. Esistono diversi tipi di latte a seconda di alcuni fattori come il latte normale e quello biologico.
Latte vs Latte Biologico
La differenza tra il latte e il latte biologico è che il latte normale viene prodotto da mucche che si nutrono di erba, che contengono sostanze chimiche e fertilizzanti. Mentre il latte biologico viene prodotto dalle mucche che mangiano erba organica o naturale senza utilizzare su di esse sostanze chimiche o fertilizzanti. Il latte biologico è molto costoso del latte normale. Il latte normale può sostenere un tempo inferiore rispetto al latte biologico.
Il latte è un prodotto agricolo che viene raccolto dagli animali negli allevamenti. Il latte è molto importante perché contiene molti nutrienti come il lattosio e le proteine. Il consumo di latte ha due scopi diversi o è utilizzato come prodotto alimentare ottenuto dai mammiferi come mucche, bufali, capre ecc., Per gli esseri umani, oppure è una fonte naturale per i piccoli mammiferi infantili. Il latte precoce contiene colostro che previene tutte le malattie dei neonati e li aiuta nei fattori di crescita, nelle sostanze nutritive e negli anticorpi.
Il latte biologico è il latte che viene prodotto con metodi di agricoltura biologica. A volte il latte biologico viene spesso definito latte biologico o latte ecologico secondo alcune giurisdizioni alimentari. Per produrre latte biologico, deve subire molti processi come il bestiame deve pascolare al pascolo in modo tale da essere certificato biologico. Gli animali non devono essere macellati nella fattoria o drogati, ecc.
Tabella di confronto tra latte e latte biologico
| Parametri di confronto | Latte Biologico | Latte |
| Gusto | Ricco e cremoso | Gusto non ricco |
| Data di scadenza | Più a lungo | Più breve |
| Costo | Caro | Più economico |
| Trattamento | Non trattato con anticorpi e ormoni | Trattata con anticorpi e ormoni |
| Sicurezza | Naturale e sicuro | Artificiale e non sicuro |
Cos'è il latte?
Il latte viene lavorato per produrre molti prodotti come burro, yogurt, panna, kefir, gelato e formaggio. Gli umani hanno iniziato ad addomesticare gli animali per il latte nell'era neolitica. Da allora, questo processo è stato portato avanti in Mesopotamia dal 7000 aC. A causa dell'industrializzazione nel 19° periodo, la domanda di latte ha iniziato a crescere e ha iniziato a urbanizzarsi. Con l'aumento del potere d'acquisto, il latte è diventato un bene importante.
Nell'era moderna, il latte vaccino domina la produzione a livello globale. L'India è il maggior produttore di latte. Esporta anche prodotti scremati a livello globale. Viene prodotto anche latte umano, ma non viene utilizzato per scopi industriali o commerciali. Vengono istituite banche del latte umano dove il latte viene raccolto e ridistribuito ai neonati per diversi scopi come allergie, malattie, ecc. Il pH del latte è compreso tra 6,4 e 6,8. Varia con il tempo e cambia anche. Il latte contiene molti nutrienti come calcio, fosfato, magnesio, sodio, potassio, citrato e cloruro.
Il latte contiene anche carboidrati e zuccheri come glucosio, galattosio, lattosio, oligosaccaridi. Il lattosio presente all'interno del latte gli conferisce un sapore dolce e apporta anche il 40% di calorie. La pastorizzazione avviene per il latte perché uccide i batteri nocivi riscaldandolo e poi raffreddandolo immediatamente. Il latte pastorizzato è di vari tipi come intero, magro, scremato, arricchito di calcio, aromatizzato e UHT. Viene eseguita anche la microfiltrazione per sostituire la pastorizzazione. Aumenta la conservabilità del latte senza alterarne il gusto.
Cos'è il latte biologico?
Il sapore del latte biologico è leggermente diverso dal latte normale. Perché la quantità di calore fornita per il trattamento del latte può variare e può modificare il gusto del latte. Normalmente si vede che il latte biologico è più ricco, più cremoso e ha un sapore di nocciola. Parlando di fattori economici, produrre latte biologico è molto costoso rispetto al latte convenzionale. Gli allevamenti di latte biologico producono anche meno latte per vacca perché il costo è molto di più.
In America, il latte biologico rappresenta il 18% e ha un giro d'affari di 2,5 miliardi di dollari. Il latte prodotto dalle mucche è alimentato con erbe naturali in un ambiente naturale. Le mucche sono libere di pascolare all'aperto. Non vengono somministrati prodotti chimici, medicinali o droghe. Persino gli anticorpi e gli ormoni non vengono utilizzati per aumentare la produzione di latte come fanno i produttori di latte convenzionali. Il latte biologico tende ad essere più sicuro e naturale del latte normale a causa delle seguenti condizioni.
Il latte biologico ha una vita più lunga in quanto subisce il processo di pastorizzazione. Inoltre subisce temperature ultra elevate per la lavorazione del latte. Il latte biologico, secondo gli studi, è costituito da acidi grassi omega-3 e acido vaccenico più benefici. Tuttavia, nel latte normale e nel latte biologico, non vi è alcun cambiamento nella composizione di vitamine, acidi grassi, proteine o grassi. Ci sono molte leggi, regole e regolamenti da seguire durante la produzione di latte biologico.
Principali differenze tra latte e latte biologico
Conclusione
Sia il latte che il latte biologico contengono proteine, vitamine, grassi e acidi grassi. Entrambi non hanno molta differenza. C'è una carenza di studi clinici che dimostrino che il latte biologico è migliore del latte normale. La cosa buona del latte biologico è che è prodotto biologicamente senza farmaci o prodotti chimici. Ma per farlo è necessaria molta cura. Secondo gli studi, non c'è molta differenza nei benefici per la salute. Entrambi hanno gli stessi vantaggi, ma il latte biologico contiene due cose che il latte normale non ha, ovvero la somatotropina bovina ricombinante e l'ormone della crescita bovino ricombinante.
