Ci sono molti tipi di zucchero in tutto il mondo, come glucosio, fruttosio, saccarosio e lattosio.
Tutti gli zuccheri di cui sopra hanno diverse formule molecolari e proprietà. Lo zucchero semolato e lo zucchero di ricino sono entrambi tipi di zucchero saccarosio.
Zucchero semolato vs zucchero semolato
La principale differenza tra lo zucchero semolato e lo zucchero semolato è la loro dimensione. E per questo motivo hanno caratteristiche e proprietà diverse. Lo zucchero semolato è usato più comunemente in quanto ha un utilizzo maggiore rispetto allo zucchero semolato. E lo zucchero semolato è diventato molto famoso, e il motivo principale alla base della produzione dello zucchero semolato è dovuto alle sue piccole dimensioni.
Lo zucchero semolato è il tipo di zucchero saccarosio, che viene estratto dalla canna da zucchero e dalla miscela di fruttosio e glucosio, che sono anche altri tipi di zucchero. A causa delle sue dimensioni maggiori, l'utilizzo di esso è molto inferiore. Inoltre, lo zucchero semolato è stato sviluppato per la prima volta in India.
Lo zucchero semolato è anche lo zucchero di tipo saccarosio in quanto non è altro che lo zucchero semolato finemente tritato che è stato introdotto negli anni '90. Quando viene sviluppato lo zucchero semolato, varie proprietà dello zucchero granulato cambiano e, a causa delle sue dimensioni più ridotte, è preferito principalmente in tutto il mondo.
Tabella di confronto tra zucchero semolato e zucchero semolato
| Parametri di confronto | Zucchero granulare | Zucchero semolato |
| Fatto | da saccarosio | Schiacciare lo zucchero semolato/bianco |
| Misurare | 0,5 mm di diametro | 0,35 mm di diametro |
| solubilità | Relativamente meno solubilità | Alta solubilità |
| Presenza di umidità | Prende meno umidità grazie alle grandi dimensioni. | Prende più umidità a causa delle piccole dimensioni. |
| utilizzo | Cuocere, fare caramelle, cucina normale. | Torta da forno, meringhe e Pavlova. |
Cos'è lo zucchero semolato?
Lo zucchero semolato è lo zucchero bianco più comune, noto anche come zucchero da tavola. Si dice che lo zucchero semolato sia stato introdotto per la prima volta in India e poi diffuso in tutto il mondo negli anni '80 prima che venisse utilizzato lo zucchero liquido. È un tipo di zucchero saccarosio ottenuto dalla canna da zucchero e dalla miscela composta di fruttosio e glucosio. Questo è il tipo di zucchero che serve per dissolversi nell'acqua.
Si raccolgono le canne da zucchero e se ne estrae il succo, quindi il succo viene trasformato in cristalli di zucchero di grandi dimensioni seguendo il processo di estrazione, filtraggio, purificazione e cristallizzazione.
Inoltre, non è preferito per la realizzazione della torta a causa delle sue grandi dimensioni. Ma insieme a questo svantaggio a causa delle sue grandi dimensioni, c'è anche un vantaggio, ovvero può essere trasportato facilmente in quanto non vi è alcun cambiamento di aggregazione a temperature più elevate e una buona opzione per l'acquisto di una quantità maggiore.
Questo tipo di zucchero è il migliore per cuocere, sciogliere in liquidi e cospargere sopra biscotti o biscotti.
Cos'è lo zucchero semolato?
In parole semplici, lo zucchero semolato non è altro che zucchero semolato finemente tritato; quindi, è un tipo di zucchero saccarosio cioè fatto da cristalli di succhi di canna da zucchero. È considerato il migliore per la cottura di torte a causa dei suoi cristalli molto piccoli e fini, che si mescolano molto facilmente. Pertanto viene utilizzato nella realizzazione di cocktail. Lo zucchero semolato è stato introdotto negli anni '90 e oggi si trova maggiormente in Australia.
Ha più vantaggi rispetto allo zucchero semolato. Ad esempio, si dissolve facilmente; quindi, può essere utilizzato per più cotture nella maggior parte dei luoghi in cui viene utilizzato lo zucchero semolato.
Inoltre, lo zucchero semolato e lo zucchero semolato non hanno lo stesso peso, e questo è il motivo per cui lo zucchero semolato è molto più economico dello zucchero semolato. Non è adatto per l'uso di massa. Inoltre, è necessaria una temperatura fresca per trasportare lo zucchero semolato poiché a una temperatura più elevata si formeranno grumi. Assorbe più umidità a causa delle sue piccole dimensioni. E il prezzo dello zucchero semolato è molto più economico del prezzo dello zucchero semolato.
Principali differenze tra zucchero semolato e zucchero semolato
Conclusione
Sebbene sia lo zucchero semolato che lo zucchero semolato abbiano molte somiglianze poiché entrambi sono chimicamente fatti di solo saccarosio e hanno lo stesso sapore. Nonostante ciò, quando lo zucchero semolato viene prodotto con zucchero semolato, le sue proprietà cambiano. Questo cambiamento nelle caratteristiche e proprietà rende lo zucchero semolato molto facile da usare, e quindi viene utilizzato in più cose rispetto allo zucchero semolato. Lo zucchero semolato è più economico dello zucchero semolato ed è facilmente incrostato. Pertanto lo zucchero semolato è più preferibile allo zucchero semolato.
- http://etheses.bham.ac.uk/id/eprint/5793/1/Mrandu15PhD_Redacted.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022354916311650
