Potrebbe essere difficile distinguere tra diversi tipi di pentole per un cuoco principiante quando acquista stoviglie. Una cucina ben fornita comprende una vasta gamma di utensili di alta qualità che possono essere utilizzati per una varietà di scopi. Stiamo parlando delle distinzioni tra una padella e una padella, tuttavia ci sono molti tipi diversi di pentole e padelle. A causa della loro flessibilità e stile, queste due pentole sono importanti in ogni cucina professionale.
Questo articolo mette in evidenza le caratteristiche di entrambi i tipi di pentole e le confronta frontalmente per far comprendere ai lettori le funzioni e gli scopi di entrambe le pentole.
Padella contro padella
La differenza tra una padella e una padella è che una padella è ottima per friggere rapidamente vari cibi mentre li cuociono uniformemente senza troppa umidità, mentre una padella viene utilizzata lanciando le cose avanti e indietro nell'aria durante la cottura a fuoco medio-alto temperatura con olio o burro. Come suggerisce il nome, una padella viene utilizzata essenzialmente per "friggere" il contenuto e la padella è ideale per mescolare e riscaldare gli ingredienti con umidità e impasto liquido.
Una padella compatta con i lati inclinati è nota come padella per friggere. Il soffritto o la frittura calda è un modo di cucinare in cui gli alimenti vengono fritti velocemente in una piccola quantità di olio o grasso, generalmente a una fonte di calore considerevolmente grande. I lati inclinati rendono più semplice mescolare, girare e ruotare gli oggetti nella padella, assicurando che tutto cucini velocemente e in modo uniforme. Di solito ha un diametro da 20 a 30 cm (da 8 a 12 pollici), bordi corti che si allargano verso l'esterno, una presa lunga, e senza copertura. Sull'altro lato di alcune padelle più grandi, potrebbe esserci una maniglia corta.
Le padelle per soffriggere, invece, uniscono le funzioni di una casseruola con una padella. È un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina perché può essere utilizzata per la preparazione di un'ampia gamma di cibi e stili di cottura.
Una padella è simile per struttura e dimensioni a una padella con alcune piccole differenze. Il bordo di una padella si svasa meno e potrebbe avere un coperchio per intrappolare l'umidità e per cuocere a fuoco lento. È quasi sempre antiaderente e rivestito di teflon.
Tabella di confronto tra padella e padella
| Parametri di confronto | padella | Padella |
| Particolari | Una padella è un utensile da cucina ampiamente utilizzato con vari scopi. Consiste in una superficie liscia che viene utilizzata per friggere, sfriggere e rosolare il cibo. | Una padella è una padella a coperchio chiuso con un fondo poco profondo e un collo profondo. Gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire dentro. |
| Scopo e utilizzo | Per friggere e saltare. | Per saltare in padella e condire verdure e altri ingredienti. |
| Struttura e aspetto | Con manubrio e senza copertura, ha una base piatta e lati un po' bassi che si allargano verso l'esterno. | Il fondo è piatto, mentre i fianchi sono piuttosto bassi e non si allargano. Un coperchio è spesso incluso. Adatto per conservare tutto il cibo in un unico strato. |
| Conosciuto anche come | Padella e padella | Padella e piastra per saltare. |
| Capacità termica | Resiste a fonti di calore elevate e la conduzione è buona. | Non resiste alle alte temperature grazie al rivestimento in teflon. |
Cos'è la padella?
Una padella è una padella con una superficie liscia che viene utilizzata per friggere, arrostire e abbronzare i pasti. Ha un diametro da 8 a 12 pollici, con lati bassi che si curvano verso l'esterno, una presa lunga e nessuna copertura. Sull'altro lato di alcune pentole più grandi, potrebbe esserci una piccola maniglia. Il fondo è piatto, mentre i fianchi sono piuttosto bassi e non si allargano. Un coperchio di solito non è incluso. Adatto per conservare tutto il cibo in un unico strato.
I bordi inclinati di una padella consentono di eseguire un movimento di "rimbalzo" durante la cottura. Questo approccio è ottimo per friggere rapidamente una varietà di cibi assicurandosi che cuociano correttamente. Le padelle vengono utilizzate raramente senza coperchio per consentire una semplice aggiunta e agitazione del contenuto.
Per varie caratteristiche e caratteristiche, le padelle erano originariamente realizzate in ghisa duttile, acciaio al carbonio o ottone rivestito di stagno. Le padelle in rame hanno una forte conduttività termica, che le rende ideali per friggere in modo uniforme e persino saltare in padella.
Tuttavia, poiché le pentole in rame sono estremamente reattive con la maggior parte dei pasti, ora viene offerto un rivestimento in latta che può essere cambiato man mano che si consuma. Le padelle in acciaio al carbonio vengono utilizzate perché, pur non conducendo uniformemente il calore, lo trattengono efficacemente, rendendole ideali anche per rosolare carni, verdure e pesce.
Cos'è la padella?
La padella prende il nome dalla terminologia francese antica "Sauter", che significa "saltare". Questa padella è fatta per preparare una maggiore quantità di cibo senza ingombrarlo. Una padella viene utilizzata a temperatura medio-alta con olio e burro, lanciando gli oggetti avanti e indietro nell'aria. Il cibo deve essere dorato con una buona crosta e non molle quando viene cotto in questa padella. Per tenere a bada il calore e gli schizzi, questa padella viene solitamente utilizzata con un coperchio.
Una padella è costituita da una profondità modesta, bordi quadrati o arrotondati, un manico robusto e un coperchio. Di solito è costruito in metallo con una spessa fondazione a terra che consente rapidi sbalzi di temperatura quando la quantità di calore applicata ad esso viene aumentata o diminuita.
Una padella standard ha una capacità di 5 litri, tuttavia sono disponibili anche diverse dimensioni. Le padelle più alte e dirette consentono una frittura leggera più semplice di grandi quantità di cibo con meno olio e anche di girare e scottare facilmente il contenuto.
Una padella è simile nell'aspetto e nelle dimensioni a una padella, ma i suoi bordi si curvano meno ed è dotata di un coperchio in vetro e ferro per cuocere a fuoco lento. Di solito è rivestito con teflon o un rivestimento "antiaderente" per evitare che il cibo aderisca alla sua superficie e per rendere più facile saltare e saltare.
Principali differenze tra padella e padella
Conclusione
Il metodo migliore per comprendere le distinzioni tra i due tipi di padelle è dare un'occhiata ai bordi della padella. La padella è una padella se i bordi sono inclinati. È una padella antiaderente se i lati sono piatti.
Entrambe le padelle sono essenziali nell'abilità di preparare una cena deliziosa. Una padella è progettata specificamente per friggere, mentre una padella per saltare è progettata per saltare. A causa delle loro strutture comparabili, una padella può essere utilizzata anche come padella per principianti. Queste pentole possono essere utilizzate in qualsiasi cucina e ti permetteranno di preparare ottimi piatti per i tuoi visitatori. Le padelle e le padelle possono essere utilizzate per preparare una vasta gamma di piatti grazie al loro design e struttura distintivi.
