Sia l'evaporazione che la distillazione sono processi che comportano la trasformazione della materia dallo stato liquido allo stato gassoso. L'evaporazione è un processo di vaporizzazione, mentre la distillazione è il processo che viene utilizzato per separare una miscela liquida da particolari componenti e/o sostanze utilizzando vari metodi di ebollizione e condensazione.
Evaporazione vs distillazione
La differenza tra evaporazione e distillazione è che la temperatura richiesta per avviare entrambi i processi è diversa. Per la distillazione, è necessario che il liquido raggiunga il punto di ebollizione, mentre il processo di evaporazione inizia prima che il liquido raggiunga la temperatura di ebollizione. Tuttavia, ci sono in effetti alcuni fattori, che possono essere gli stessi per entrambi questi processi, ma considerando tutti i casi, sono diversi, enormemente.
L'evaporazione è un tipo di vaporizzazione. Questo processo avviene quando si applica calore ad una materia allo stato liquido, che porta alla trasformazione di quest'ultimo nello stato gassoso. Una cosa da notare qui è che il gas, che circonda la materia mentre è in corso questo processo, non deve essere saturo.
La distillazione è un processo antico, tradizionale ed efficace per la dissalazione. Il processo inizia quando il liquido raggiunge il punto di ebollizione. Fondamentalmente la Distillazione può aiutare nella separazione parziale o completa, che aumenta la percentuale di saturazione o concentrazione del componente, che è presente nella miscela.
Tabella di confronto tra evaporazione e distillazione
| Parametri di confronto | Evaporazione | Distillazione |
| Inizio del Processo | L'evaporazione inizia anche prima che il liquido raggiunga il punto di ebollizione. | La distillazione inizia quando il liquido raggiunge il punto di ebollizione. |
| Luogo dell'evento | L'evaporazione avviene in superficie. | La distillazione non avviene in superficie. |
| Natura della tecnica | L'evaporazione non è una tecnica di separazione. | La distillazione è completamente una tecnica di separazione. |
| Tempo per il processo | L'evaporazione è un processo lento e graduale. | La distillazione è un processo rapido e veloce. |
| Formazione di bolle | Nell'evaporazione, non si formano bolle di liquido al punto di ebollizione. | Nella distillazione si formano bolle di liquido al punto di ebollizione. |
Cos'è l'evaporazione??
L'evaporazione è un processo, che comporta il trasferimento di energia da una molecola liquida a un'altra e, pur facendo quest'ultima, ha la trasmissione di energia termica. Quando una molecola liquida, che si trova vicino alla superficie, assorbe energia termica sufficiente e riesce a superare la tensione di vapore, quest'ultima fuoriesce ed entra nell'aria circostante allo stato gassoso.
In pratica, solo una piccola frazione delle molecole liquide possiede energia termica, sufficiente per sfuggire allo stato di vaporizzazione. Il processo di evaporazione continua fino al momento in cui viene raggiunto un equilibrio, in cui la quantità di evaporazione del liquido è uguale alla quantità di liquido condensato. L'evaporazione è relativamente un processo molto lento e graduale. Il processo inizia anche prima che il liquido raggiunga il punto di ebollizione. Inoltre, l'evaporazione avviene sulla superficie stessa.
L'evaporazione è una parte essenziale e cruciale del ciclo dell'acqua ed è uno dei migliori esempi di quest'ultimo processo. L'evaporazione dell'acqua avviene quando la superficie del liquido è esposta, il che consente alle molecole di liberarsi e formare vapore acqueo, che in seguito forma nuvole. Questo completo processo di evaporazione naturale inizia con il calore, che viene emesso dal sole.
Cos'è la distillazione?
La distillazione è un processo che viene utilizzato come tecnica di separazione. La distillazione può anche avere pochi tipi, come la distillazione classica e la distillazione a secco. La distillazione classica è il processo che viene utilizzato per separare componenti o particelle dalla base liquida o dalla miscela utilizzando metodi come l'ebollizione e la condensazione.
Tuttavia, la distillazione a secco è il processo in cui i componenti o i materiali solidi vengono riscaldati per produrre il loro stato gassoso, che in seguito può essere condensato in liquidi o solidi. La distillazione non è un processo o una reazione chimica, ma un processo di separazione fisica. La distillazione è una tecnica di dissalazione antica, tradizionale, ma molto efficace.
Il processo di distillazione inizia quando la miscela liquida o la base raggiunge il punto di ebollizione. È un metodo molto rapido e veloce rispetto agli altri processi, che vengono utilizzati per la separazione. Con questo metodo si formano bolle liquide.
La distillazione ha molte applicazioni, sia commerciali che industriali. La distillazione dei prodotti fermentati viene utilizzata per produrre bevande distillate, che hanno un alto contenuto di alcol o separa altri prodotti fermentati, che hanno un alto valore commerciale. Inoltre, per uso industriale, viene utilizzata la distillazione criogenica. Quest'ultimo viene utilizzato per scomporre l'aria nei suoi componenti, nello specifico ossigeno, azoto, argon.
Principali differenze tra evaporazione e distillazione
Conclusione
Sebbene entrambi i processi di evaporazione e distillazione abbiano molte somiglianze e molti fattori comuni, tuttavia, analizzando tutti i casi, entrambi hanno molte differenze. Tra i molti parametri di differenza tra i due metodi, i pochi più notevoli sono la temperatura alla quale inizia ciascuno dei processi o il tempo impiegato da ciascuno dei processi.
Nel processo di distillazione, l'energia termica esterna deve essere trasmessa alla molecola liquida per avviare l'intero processo. Questo aiuta le molecole a convertirsi allo stato gassoso. Tuttavia, in caso di evaporazione, non è richiesta energia termica esterna. Nel processo di evaporazione, le molecole si eccitano quando entrano in collisione tra loro, durante il processo. Quella stessa energia viene utilizzata per rilasciare le molecole liquide, convertirsi ed essere rilasciate nello stato di vapore o gassoso.
