Nel mondo culinario esistono diversi tipi di tecniche attraverso le quali frutta, carne, formaggio e verdura vengono tagliati in diverse forme e dimensioni. I diversi metodi includono tritare, tritare e tagliare a cubetti. Tritare e cubettare sono la tecnica più comune in quanto decide il prodotto finale che si desidera al momento della cottura di un piatto specifico. Questi due metodi rendono molto più facile cuocere il cibo e poi mangiarlo.
A dadini vs Tritato
La differenza tra cubettato e tritato è che nel cubettare si fanno piccoli pezzi di un prodotto alimentare, che si tratti di frutta o verdura. Nel tritare, il taglio del cibo è in grossi pezzi o tritato. Durante il taglio, richiede una certa forza e concentrazione con un coltello affilato. Nel dado non è necessaria tanta forza o concentrazione.
La dadi è una tecnica del coltello in cui il cibo viene tagliato in piccoli pezzi. Verdure e cibo vengono tagliati a cubetti perché danno un sapore in più al cibo. Tagliando a cubetti, viene esposta l'area interna del cibo. Nella dadi, i cubetti vengono tagliati in modo che possano essere cotti al vapore, al forno o fritti. Tagliare le verdure a dadini facilita la cottura perché tutti i pezzi vengono tagliati in pezzi uguali. Può essere fatto anche per scopi estetici.
Tritare significa tagliare velocemente i materiali alimentari senza preoccuparsi della forma e delle dimensioni. Di solito, ha pezzi o pezzi più grandi. È una delle più importanti tecniche di taglio del coltello ed è usata frequentemente. Questa tecnica è utilizzata in quasi tutte le ricette. Il taglio è un processo veloce in cui le mani vengono mosse a un ritmo veloce. Anche se durante il taglio, non c'è uniformità nelle dimensioni del cibo.
Tabella di confronto tra cubetti e tritato
| Parametri di confronto | a dadini | Tritato |
| Misurare | Piccolo | Larga |
| Forza | Meno | Maggiore |
| Preparazione | Verdure | Zuppe e Insalate |
| Scopo | Rilasciare i sapori | Facilita la cottura |
| Forma | Cubi | Irregolare |
Cos'è il dado?
La cubettatura può essere eseguita per due scopi: l'abbellimento di frutta e verdura, ad esempio per scopi estetici, o per scopi culinari. È un tipo di tecnica di taglio del coltello in cui il materiale alimentare viene tagliato in piccoli blocchi o tagliato a dadini oa cubetti come chiamato. Quando il cibo viene tagliato a cubetti, consente al sapore e alla consistenza di distribuirsi nell'intero piatto. Di solito, i cubetti vengono utilizzati per preparare le verdure. Ma può essere utilizzato anche nella preparazione di carne, frutta o pesce.
Mentre tagli gli ingredienti, dovrebbe essere di circa 1/4 a 1/8 di pollice. Tagliare a cubetti non richiede molta forza. Ma richiede concentrazione poiché gli alimenti devono essere tagliati a dadini con cura. Anche questo processo di taglio del cibo richiede molto tempo. Durante la sminuzzatura delle verdure è necessario utilizzare il movimento della mano e diversi tipi di coltelli, in quanto devono essere eseguiti in modo molto preciso. Ha una forma uniforme alla fine, cioè cubetti.
Carote, patate, pomodori sono ottime verdure da cubettare in quanto permette loro di cuocere più velocemente. La dadi è considerata buona se stai preparando un piatto pieno di verdure miste o casseruole. La dadi ha tre dimensioni, ovvero cubetti piccoli, cubi medi e cubi grandi. Ci sono tre passaggi per tagliare a cubetti le verdure.
Cos'è Tritato?
Il taglio è la tecnica più comune utilizzata in ogni famiglia. Nel tritare, non è necessario che gli alimenti siano in grossi pezzi. Può essere sia in pezzi grandi che piccoli a seconda dell'esigenza del piatto. Pezzi più piccoli di frutta e verdura tritata vengono utilizzati nelle zuppe e nelle insalate perché, come gli alimenti a cubetti, aiutano anche a conservare i sapori e a fondere gli ingredienti nella nostra tavolozza e nelle papille gustative.
Un tagliere viene utilizzato durante il taglio degli alimenti. Di solito è fatto di legno. Richiede molta forza durante il taglio delle verdure. La forma dei prodotti alimentari non è uniforme e anche come i prodotti alimentari a dadini. Hanno forme irregolari. Ci vuole pochissimo tempo durante il taglio poiché le mani sono molto veloci durante il taglio.
I cibi tritati sono anche in piccoli pezzi, ma non vanno tritati molto finemente, come nel caso delle guarnizioni e dei chutney. La dimensione del taglio dovrebbe essere di 1/4 di pollice. Gli alimenti tritati sono più grandi di quelli tritati e tagliati a dadini. Influisce anche sul tempo di cottura in base a quanto finemente viene tritato in base al piatto.
Principali differenze tra dadini e tritati
Conclusione
Sia a dadini che a pezzi sono i termini culinari usati frequentemente. È una tecnica di taglio diversa che viene utilizzata per tagliare cipolle, pomodori, patate, carne, formaggio, ecc. Entrambi i termini sono spesso confusi e pensati come uno. Ma sono un po' diversi. Il prodotto finale della cubettatura ha uniformità nei pezzi. Durante il taglio, il prodotto finale non è uniforme. Nel tritare, il movimento della mano è rapido.
Il dado deve essere molto preciso, quindi richiede molto tempo. Il dado richiede controllo e meno forza. Il taglio ha bisogno di più forza. Il movimento delle mani è molto violento e improvviso mentre si tagliano gli oggetti. Attento e preciso nel tagliare gli oggetti. Anche gli strumenti da taglio sono diversi sia per gli oggetti tritati che per quelli a dadini.
