L'amido è il deposito di energia, inoltre le piante immagazzinano energia sotto forma di amido. L'amido è presente in molti prodotti alimentari diversi come patate, mais, riso, tapioca, orzo e grano. L'amido ha una grande importanza nella vita quotidiana degli esseri viventi. Sia l'amido di mais che quello di patate sono estremamente indistinguibili nell'aspetto fisico e nell'origine, tuttavia differiscono nel numero di nutrienti presenti.
Amido di mais vs fecola di patate
La differenza tra amido di mais e fecola di patate è che l'amido ottenuto per l'amido di mais è formulato dal chicco di mais mentre l'amido ottenuto per l'amido di patate è formulato dalle patate. Il colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro, mentre il colore della fecola di patate è bianco puro.
L'amido di mais è il magazzino delle fonti energetiche. Inoltre, Corn Strach è formulato da piante di mais ricche di carboidrati, fibre e zucchero. L'amido di mais è spesso visto in una miscela di colori bianco e giallo. Inoltre, vengono utilizzati in cucina e al forno come ingrediente principale, ad esempio per addensare i sughi liquidi e per ricoprire le fritture.
La fecola di patate è il deposito delle fonti energetiche. Inoltre, l'amido di patate viene acquisito da patate note anche come amido di radice. La fecola di patate si percepisce di colore bianco puro. Inoltre, è l'ingrediente essenziale utilizzato in cucina per garantire un gusto saporito e delicato. La fecola di patate è molto ricca di sostanze nutritive.
Tabella di confronto tra amido di mais e fecola di patate
| Parametri di confronto | amido di mais | Fecola di patate |
| Senso | L'Amido di Mais è il magazzino delle fonti energetiche ricche di carboidrati, fibre e zuccheri ottenuti dalle piante di mais. | La fecola di patate è il deposito di fonti energetiche ricche di carboidrati, fibre e zuccheri ottenuti dalle patate. |
| Origine | L'amido di mais viene acquisito dal chicco di mais delle piante di mais. | La fecola di patate si ottiene dalle patate. |
| Colore | Il colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro. | Il colore della fecola di patate è bianco puro. |
| Costo | È a basso prezzo. | È costoso. |
| Nutrienti | È presente un'elevata quantità di nutrienti. | Il numero di nutrienti è minore. |
| Tolleranza alla temperatura | tolleranza alle basse temperature. | Tolleranza alle alte temperature. |
Cos'è l'amido di mais?
L'amido di mais è un amido naturale, salutare e benefico ottenuto dal chicco di mais delle piante di mais. Per lo più il colore dell'amido di mais varia dal giallo al bianco puro. L'amido di mais comprende molte fonti energetiche nutrizionali come carboidrati complessi, zucchero, fibre, proteine e grassi. Inoltre, l'amido di mais contiene solitamente un'elevata quantità di zucchero a causa della sua naturale dolcezza.
L'amido di mais viene modificato a volte che sono noti come amido di mais modificato. L'amido di mais modificato viene riformato mediante processi chimici, meccanici ed enzimatici per convertire le proprietà dell'amido di mais in modo che si adattino alle proprietà di un particolare prodotto. Gli ingredienti dell'amido di mais modificato e i risultati finali dipendono dalla persona che lo modifica per un prodotto specifico. L'amido di mais modificato è ampiamente utilizzato in cucina per aggiungere un sapore delizioso, renderlo appetitoso, stabilizzare e addensare gli ingredienti liquidi come salse, maionese, yogurt e budini.
L'amido di mais è comunemente disponibile nei mercati a basso prezzo. Inoltre, è più adatto alla cottura grazie alla sua tolleranza alla temperatura e all'elevata quantità di nutrienti essenziali. Quando l'amido di mais viene aggiunto durante la cottura di un ingrediente, assorbe l'acqua presente nell'ingrediente. Inoltre, viene utilizzato per cuocere le carni in quanto idrata e vede l'umidità presente in esse per prevenirne la durezza.
Cos'è la fecola di patate?
L'amido di patate è un amido salutare, non adulterato, fresco e nutriente formulato con patate fresche. L'amido di patate ha un prezzo elevato a causa della presenza di nutrienti naturali vitali come carboidrati, zucchero, fibre, proteine e grassi. Inoltre, l'amido di patate si trova nel colore bianco puro. L'utilizzo regolare della fecola di patate in cucina può migliorare la salute intestinale, aumentare i movimenti intestinali e mantenere l'equilibrio dei nutrienti.
L'amido di patate è l'amido più apprezzato che può essere prodotto in casa senza sforzo. Le bucce di patate vengono rimosse, bollite e conservate per 30-40 minuti per sedersi. Quindi viene schiacciato e spremuto. Si ottiene così il liquido presente nella patata. Tuttavia, il liquido formulato contiene una sostanza di colore bianco puro nota come amido. L'amido viene nuovamente conservato per 1 o 2 ore per ottenere i migliori risultati.
La fecola di patate trova largo impiego in cucina per la presenza di straordinari nutrienti e per l'elevata tolleranza alle alte temperature. La fecola di patate viene utilizzata per conferire un sapore dolce e goloso, per addensare gli ingredienti liquidi e per stabilizzare i piatti. Inoltre, viene utilizzato per cucinare pasta, salse, budini e per produrre zucchero e vini.
Principali differenze tra amido di mais e fecola di patate
Conclusione
L'amido è un deposito naturale di fonti di energia che comprende componenti altamente nutritivi. Il consumo regolare di amido è altamente vantaggioso per uno stile di vita sano. I due amidi ampiamente disponibili e più accettati sono l'amido di mais e l'amido di patate. Sia l'amido di mais che l'amido di patate sono indistinguibili in origine, tuttavia sono camuffabili nell'aspetto fisico, nella temperatura, nel colore e molto altro.
L'amido di mais è un amido nutriente, chiarificato e naturale formulato da chicchi di mais freschi e dolci di piante di mais. Inoltre l'Amido di Mais si distingue per il colore che varia dal bianco al giallo ad un prezzo contenuto. L'amido di patate è un amido raffinato, naturale e salutare formulato da patate fresche. L'amido di patate è disponibile nel colore bianco puro ad un prezzo elevato. Sia l'amido di mais che l'amido di patate sono benefici per la salute se consumati regolarmente.
