L'olio di mais e l'olio vegetale sono due varietà importanti di oli da cucina molto comuni e popolari o in tutto il mondo; tuttavia, entrambi portano le loro caratteristiche uniche insieme alle loro differenze, ed è importante conoscere queste differenze per evitare di usarne uno al posto dell'altro.
Olio di mais vs olio vegetale
La differenza tra olio di mais e olio vegetale è che il primo è un particolare tipo di olio che si ricava dai chicchi di mais. Contiene un tipo di sapore molto tostato ed è usato principalmente in pasticceria. Ma quest'ultimo, al contrario, non manifesta nei confronti di un olio particolare, ma definisce una categoria completa di tutte le verdure. È qualsiasi tipo di olio che è stato derivato dai semi di qualsiasi verdura, come olio di mais, olio di girasole, ecc.
L'olio di mais può essere definito come un olio che viene estratto professionalmente dai chicchi di mais. Sembra essere di colore giallastro molto scuro e porta un profumo aspro e affumicato. Di solito è poco costoso perché è molto comunemente disponibile, soprattutto negli Stati Uniti. La caratteristica unica di questo olio è che non viene utilizzato solo per cucinare, ma per fabbricare saponi, candele e inchiostri, ecc.
Ma al contrario, l'olio vegetale è relativamente facile ma vasto da definire. Si riferisce a qualsiasi tipo di grasso che viene estratto da qualsiasi specie vegetale. Include oli come olio di mais, olio di girasole, olio di vinaccioli, burro di cacao, burro di karitè, ecc. È liquido a temperatura ambiente ed è anche conosciuto come olio multiuso per la sua capacità di essere utilizzato in quasi ogni aspetto della vita quotidiana.
Tabella di confronto tra olio di mais e olio vegetale
| Parametri di confronto | Olio di mais | Olio vegetale |
| Senso | È una forma di grasso che viene estratta dalle gemme di mais/mais. | È una forma di grasso che può essere estratta da quasi ogni tipo di verdura come mais, girasole, cocco, ecc. |
| Estratto da | Estratto dai chicchi di mais. | Estratto dai semi alle verdure. |
| Colore | È molto scuro e di colore giallastro. | È relativamente leggero e può essere presente in molti colori. |
| Gusto | Fornisce un gusto affumicato o tostato. | Fornisce una sorta di sapore neutro rispetto ad altri tipi di oli simili. |
| usi | Viene utilizzato principalmente per la cottura, ma può anche essere utilizzato nell'industria della produzione di sapone insieme all'industria farmaceutica. | Sembra essere un olio per tutti gli usi e può essere utilizzato in quasi ogni aspetto della cucina. |
| Valore nutritivo contenuto | Alti livelli di grassi saturi e quindi considerati non buoni per la salute. | Il valore nutrizionale può variare da verdura a verdura. |
| interrelazione | Rientra nell'ambito dell'olio vegetale. | È una categoria ampia in cui si trovano altri oli. |
Cos'è l'olio di mais?
Conosciuto con un altro nome, olio di mais, l'olio di mais è un ingrediente di cucina molto popolare in molte famiglie. Viene estratto dopo che i chicchi di mais sono stati lavorati sotto la supervisione di esperti. Rientra nella categoria degli oli vegetali in quanto viene estratto come grasso, ma risulta essere in forma liquida se conservato a temperatura ambiente.
Viene fornito con un pigmento molto scuro e giallastro e fornisce un profumo molto fumoso. Questo perché l'olio ha un punto di fumo molto alto, il che significa semplicemente che può essere arrostito a una temperatura molto elevata e genererà comunque pochissimo fumo. Questa è la ragione principale per cui questo olio viene utilizzato come un fatto essenziale nella cottura e in altre cose correlate.
Ma questo non è il limite dell'utilizzo di questo olio. Viene anche utilizzato nell'industria manifatturiera del sapone ed è utilizzato in molti saponi come agente idratante e conservante. Viene anche utilizzato nell'industria farmaceutica per determinati scopi. A causa degli alti grassi saturi disponibili in questo, è spesso definito come malsano per il consumo umano.
Cos'è l'olio vegetale?
Definire un olio vegetale nel suo vero senso può essere un lavoro duro, in quanto non si riferisce a una sola varietà di oli. Qualsiasi tipo di fatto estratto dalle piante è chiamato olio vegetale. Se rimane liquido, perché capitano a temperatura ambiente. Questo è il principale fattore di riconoscimento di questo particolare olio in quanto può contenere molte varietà sotto la sua competenza.
L'olio vegetale viene estratto dai semi stessi della pianta a cui appartiene. Alcuni esempi di olio vegetale sono l'olio di soia, l'olio di semi di girasole, l'olio di cocco, l'olio di mais, ecc. Tutti questi oli rientrano nell'ambito dell'olio vegetale. Questo è il motivo per cui non esiste uno standard definito per quanto riguarda il colore, la consistenza e l'odore dell'olio vegetale, poiché può variare da pianta a pianta.
Tuttavia, una caratteristica distintiva di questo olio è che è anche chiamato olio per tutti gli usi per il fatto che può essere utilizzato in tutte le industrie che vogliamo. Dalla cottura alla bollitura, dalla torrefazione alla cottura al forno, questo olio può essere utilizzato in quasi ogni aspetto della vita quotidiana.
Principali differenze tra olio di mais e olio vegetale
Conclusione
Non importa quale tipo di cucina si preferisce, l'utilizzo dell'olio è difficile da ignorare. Gli oli sono utilizzati in quasi tutti i tipi di piatti in tutto il mondo e sono disponibili in varietà molto ampie. Diversi tipi di oli da cucina sono preferiti da persone diverse e questi oli non sono usati solo in cucina ma anche in altri luoghi.
L'olio di mais e l'olio vegetale sono due di questi tipi di oli che sono ampiamente correlati ma non sono collegati tra loro. Tuttavia, anche dopo essere stati collegati tra loro, questi due differiscono molto in termini di qualità, usi e valore nutritivo che offrono. Pertanto, diventa cruciale aver conosciuto le differenze che si trovano tra questi due.
