Cucinare è un'attività che si svolge ovunque, indipendentemente dal paese, dalla condizione economica o dalla cultura. È stato fatto dall'inizio dei tempi. Mentre prima, era facile perché si mangiavano per lo più verdure crude o a metà. Ma oggigiorno sono stati introdotti diversi piatti e zuppe e cose varie. Quasi nessuno mangia metà o verdura cruda (a meno che non sia un'insalata).
Per cucinarli sono state introdotte alcune nuove attrezzature con alcune tecnologie avanzate. Ciò semplifica il completamento del processo, causando problemi come la combustione o addirittura la cottura eccessiva. Questi tipi di apparecchiature includono pentole in rame e antiaderenti. Mentre entrambi hanno lo stesso scopo di cucinare ma sono molto diversi l'uno dall'altro.
Pentole in rame contro antiaderenti
La differenza tra le pentole in rame e quelle antiaderenti è che le pentole Cooper, per la presenza del rame, sono brave a scaldarsi velocemente e anche a diffondere il calore in modo uniforme, mentre in confronto le pentole antiaderenti non si scaldano velocemente (a meno che non hanno anche un rivestimento di rame). Differiscono anche in termini di accessibilità, reattività, ecc.
Le pentole in rame sono utensili da cucina costituiti da rame. Pertanto, ha tutte le proprietà del metallo. È considerato buono per la cottura veloce grazie al suo alto potere di conducibilità del calore. Sono usati per un po' e sono adatti anche al forno. Presentano anche alcuni svantaggi, come ad esempio hanno bisogno di manutenzione e non possono essere utilizzati per nessun alimento di natura acida.
L'antiaderente è un tipo di utensili da cucina appositamente progettati in modo che il cibo durante la cottura non si attacchi alla superficie o si bruci. Ci vuole più tempo delle pentole in rame per preparare il cibo con questi utensili. Ma è molto conveniente e non richiede molta manutenzione.
Tabella di confronto tra pentole in rame e antiaderenti
| Parametri di confronto | Pentole in rame | Anti-aderente |
| Fatto di | Bottaio | Rivestito con un materiale chiamato politetrafluoroetilene o Teflon. |
| reattivo | È altamente reattivo al cibo acido. | Non reattivo |
| Conduttore di calore | Miglior conduttore di calore | Comparativamente non un buon conduttore |
| Convenienza | Costoso | tascabile |
| Manutenzione | Richiede lucidatura | Non richiede elevate manutenzioni. |
Cosa sono le pentole in rame?
Queste pentole vengono utilizzate per cucinare per un tempo molto lungo poiché si dice che il rame sia uno dei migliori metalli con una grande conduttività termica.
Ha vantaggi come la conduttività, il vantaggio principale di qualsiasi pentolame in rame, eccellente conduzione termica, l'utensile si riscalda e si raffredda rapidamente, quindi in tempi di fretta o urgenza è un'ottima opzione, diffonde anche il calore in modo uniforme e quindi, c'è meno o nessuna possibilità che il cibo si bruci. E un altro vantaggio potrebbe essere il suo aspetto bello e brillante.
Insieme a tutti i vantaggi che ha, ci sono anche alcuni svantaggi, come ad esempio non può essere usato per cucinare che non è di natura o è acido perché il rame reagisce con l'acido. Inoltre, il rame non può essere utilizzato se stai cucinando utilizzando un piano cottura a induzione. Ultimo ma non meno importante, è costoso e per alcune persone potrebbe non valere ogni centesimo.
Pertanto, le pentole in rame possono essere utilizzate facilmente da una persona esperta che sappia maneggiarle; altrimenti, sarà abbastanza difficile per chiunque sia nuovo alla cucina. E per porre fine agli svantaggi, le pentole in rame sono dotate di uno strato di qualche altro metallo per prevenire la combustione o qualsiasi reazione acida.
Cos'è l'antiaderente?
L'antiaderente è un tipo di pentolame in cui la superficie dell'utensile è ricoperta da uno strato di teflon per evitare o limitare l'adesione del cibo.
I vantaggi delle pentole antiaderenti includono:
Svantaggi
Con tutti gli svantaggi e i vantaggi, è chiaro che è meglio per qualcuno che sta provando la propria cucina per la prima volta, ma per qualcuno con esperienza, altre pentole sarebbero fantastiche.
Principali differenze tra pentole in rame e antiaderenti
Conclusione
L'antiaderente è di tendenza da quando è stato introdotto. Ma le pentole Cooper hanno il loro vantaggio e la loro funzione, che a volte le rendono più raccomandabili e preferibili tra gli utenti. Una di queste proprietà è che è un buon conduttore di calore. Pertanto, se la cottura deve essere eseguita più velocemente, il bottaio è l'opzione migliore. Ma d'altra parte, l'antiaderente è stato utilizzato soprattutto per la sua proprietà di non far attaccare il cibo all'utensile degli utensili da cucina.
Oltre a questi, ci sono anche altri tipi di utensili, come l'acciaio inossidabile. Hanno anche una specialità in cucina.
Riferimenti
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
