Quando sentiamo le parole coriandolo e culantro, potremmo pensare che sia un errore di battitura se non abbiamo idea di queste erbe. Queste erbe sono diverse l'una dall'altra, con poche somiglianze e dissomiglianze. Entrambe queste erbe sono famose nel mondo culinario. Le foglie di coriandolo sono più piccole del culantro. Entrambi questi possono essere utilizzati viceversa. Entrambe le erbe sono note per avere numerosi benefici per la salute insieme al gusto piccante.
Coriandolo contro Culantro
La differenza tra coriandolo e culantro è che il culantro è più forte del coriandolo. Il coriandolo viene utilizzato crudo, ma deve essere aggiunto di meno quando viene utilizzato il culantro a causa del suo sapore più robusto. Inoltre, il coriandolo è un'erba che si trova negli inverni, mentre il culantro si trova durante tutto l'anno. Il culantro è l'ingrediente speciale dello chef per via del gusto e dell'odore diversi e intensi, ma il coriandolo ha un sapore più casalingo. Entrambe le erbe vengono utilizzate nel mondo a seconda della necessità del piatto.
Il coriandolo è un'erba che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Appartiene al genere Coriandrum. Il coriandolo ha una durata di conservazione più elevata del culantro. È un'erba che ricorda il prezzemolo. Pertanto, è anche conosciuto come prezzemolo cinese. Il sapore del coriandolo è più leggero ed è ampiamente usato nelle cucine di decorazione. Tutte le parti dell'erba sono commestibili e vengono utilizzate per esaltare i sapori del cibo. L'erba appartiene al Nord America, all'Asia e all'Europa.
Culantro è un'erba che appartiene alla famiglia delle Apiaceae ma il genere è Eryngium. Ha un sapore più duro del coriandolo. Le foglie di Culantro sono lunghe e sottili con bordi seghettati. L'erba è usata in quantità minore rispetto al coriandolo. L'erba viene utilizzata principalmente per marinare, guarnire e condire il cibo. Si trova in America centrale, Europa e parti dell'Asia.
Culantro è un'erba che appartiene alla famiglia delle Apiaceae ma il genere è Eryngium. Ha un sapore più duro del coriandolo. Le foglie di Culantro sono lunghe e sottili con bordi seghettati. L'erba è usata in quantità minore rispetto al coriandolo. L'erba viene utilizzata principalmente per marinare, guarnire e condire il cibo. Si trova in America centrale, Europa e parti dell'Asia.
Tabella di confronto tra coriandolo e culantro
| Parametri di confronto | coriandolo | Culantro |
| Genere | coriandolo | Eryngium |
| Gusto e sapore | Gusto e sapore più leggeri | Gusto più forte e sapore pungente |
| Posizione | Nord America, Asia ed Europa | America centrale, Europa e parti dell'Asia |
| Le foglie | Foglie più piccole con bordi simili a piume | Foglie lunghe e sottili con bordi seghettati |
| Crescita | Il coriandolo deve essere ripiantato ogni anno. | Culantro è perenne. Può crescere dallo stesso germoglio per diversi anni. |
Il coriandolo appartiene alla famiglia delle Apiaceae e al genere Coriandrum. I nomi comuni del coriandolo includono dhania, coriandolo, ecc. Cilantro è una parola spagnola usata per il coriandolo. Foglie e semi sono più comunemente usati, sebbene tutte le parti siano commestibili. Il coriandolo ha un sapore simile al lime dovuto alla presenza di aldeidi. Il coriandolo è originario del Nord America, dell'Europa meridionale e dell'Asia. La pianta arriva fino alla lunghezza di 52 cm di altezza. Le foglie di questa pianta sono sottili, dall'aspetto simile a una piuma. I fiori sono bianchi e rosa chiaro senza alcuna simmetria. Le foglie di coriandolo contengono il 91% di acqua, il 5% di carboidrati, il 2,5% di proteine e meno dell'1,5% di grassi. Le foglie di coriandolo vengono utilizzate per esaltare il sapore delle cucine. Nel mondo culinario, le foglie vengono utilizzate per decorare i piatti da portata. Le foglie si usano sempre crude e mai cotte perché il calore fa svanire il sapore piccante. Foglie e semi hanno gusti diversi. Mentre le foglie sono usate per fare il chutney e le insalate, i semi sono usati come masala in ogni cibo indiano.
Cos'è Culantro?
Il nome scientifico del culantro è Eryngium foetidium è un'erba che appartiene alla famiglia delle Apiaceae come il coriandolo. Il genere di culantro è diverso dal coriandolo. Culantro è noto per il suo alto sapore di agrumi. Culantro è originario dell'America centrale, dell'Europa e di parti dell'Asia. L'erba potrebbe essere coltivata attraverso lo stesso germoglio quasi permanentemente.
Mantiene il suo sapore piccante e forte anche dopo l'essiccazione, il che lo rende un'erba essenziale nell'industria culinaria, a differenza del coriandolo. È usato come sostituto del coriandolo, ma è usato in quantità minore a causa del sapore forte. Oltre a usare l'erba negli alimenti, è anche usata nelle medicine tradizionali per curare la malaria, la diarrea, le ustioni, il mal d'orecchi, ecc. È nota per calmare la mente di una persona ed è anche conosciuta con nomi comuni come fitweed e spiritweed.
Culantro è anche noto per le sue proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, analgesiche e anticonvulsivanti dovute alla presenza di un composto chiamato Eryngial. Il composto si trova per trattare febbri, brividi, mal di testa, vomito e ipertensione. Tannini, saponine e alcaloidi gli conferiscono il particolare sapore e proprietà curative.
Nell'industria alimentare, è l'erba preferita dello chef a causa dei diversi sapori. Non perde il suo sapore anche dopo il riscaldamento o l'essiccazione. Il sapore del culantro è affascinante per alcuni ma marcio per altri. Dipende dal gusto dell'individuo se piace o no.
Principali differenze tra coriandolo e culantro
Conclusione
Il coriandolo e il culantro hanno lo stesso sapore, ma il culantro ha un sapore più intenso del culantro. Culantro è usato come sostituto del coriandolo in molti luoghi. Il coriandolo deve essere piantato, ma il culantro cresce anche in natura. Entrambe le erbe sono ampiamente utilizzate nell'industria culinaria. Entrambe le erbe hanno conquistato il mondo e vengono utilizzate per guarnire, condire, marinare e decorare le cucine. Le erbe non servono solo a scopi culinari, ma sono anche conosciute per i loro usi medicinali. Dovremmo usarli negli alimenti per ottenere tutti i benefici.
