Il formaggio e il paneer sono entrambi prodotti lattiero-caseari che si formano dopo la coagulazione del latte. Il formaggio ha la sua ampia varietà e alcuni formaggi potrebbero persino avere il sapore del paneer. Tuttavia, il paneer è un prodotto lattiero-caseario completamente diverso e ha un gusto e una consistenza diversi rispetto al formaggio. Il paneer viene spesso paragonato alla ricotta, ma entrambi non sono la stessa cosa.
Formaggio contro Paneer
La differenza tra formaggio e paneer è che il formaggio viene prodotto dopo aver cagliato il latte utilizzando un enzima caglio, mentre il paneer viene coagulato con aceto, succo di limone, yogurt, ecc. Il formaggio ha un contenuto di grassi e colesterolo molto elevato rispetto al paneer. Il paneer è un'opzione molto più salutare rispetto al formaggio. Il formaggio contiene grassi saturi e colesterolo, mentre il paneer contiene grassi sani e anche proteine del latte.
Il formaggio è un prodotto a base di latte. È un alimento completo, il che significa che può essere molto malsano se consumato in grandi quantità. Il formaggio contiene un alto livello di calorie. Il formaggio è un ingrediente molto importante in molti degli alimenti che mangiamo abitualmente, come pizze, panini, polpette di formaggio, pasta, cheesecake, tagliere di formaggi. Sul mercato sono disponibili vari tipi di formaggio.
Il Paneer è anche un prodotto lattiero-caseario che può essere facilmente preparato in casa solidificando il latte caldo utilizzando acidi lattici. Si dice che Paneer sia originario di persiani e afgani. Viene consumato principalmente nei paesi asiatici come India, Nepal, Pakistan, Bangladesh, ecc. Viene utilizzato nella maggior parte dei loro piatti. È un'ottima fonte di proteine, soprattutto per i vegetariani.
Tabella comparativa tra formaggio e paneer
| Parametri di confronto | Il formaggio | Paneer |
| Preparazione | Viene coagulato con l'ausilio di caglio. | Viene coagulato con l'aiuto di aceto, succo di limone, cagliata, ecc. |
| Salute | È meno salutare rispetto al paneer. | È salutare rispetto al formaggio. |
| Struttura | È morbido e liscio. | È soffice e friabile. |
| tipi | Esistono vari tipi di formaggio. | Paneer generalmente non ha tipi. |
| Consumato in | Viene consumato in tutto il mondo. | Viene consumato principalmente nei paesi dell'Asia meridionale. |
Cos'è il formaggio?
Il formaggio è un prodotto lattiero-caseario. Viene prodotto con latte di vacca, bufala, capra e pecora. Il formaggio è una ricca fonte di proteine, calcio, zinco, vitamina A, grassi, ecc. Il formaggio fa bene a ossa e denti.
Il formaggio ha una grande varietà, come mozzarella, cheddar, feta, cotija, formaggio a pasta dura, formaggio blu, Roquefort, parmigiano, ecc. Potrebbe essere scioccante sapere che ci sono circa 1800 tipi di formaggio disponibili in tutto il mondo. Molti tipi di formaggio prendono il nome dai paesi da cui provengono.
Il formaggio potrebbe essere appena fatto e mangiato. Tuttavia, molti tipi di formaggio possono essere consumati anche dopo mesi e anni dalla loro produzione. Il formaggio ha generalmente un gusto delicato e una consistenza morbida. Tuttavia, sono disponibili anche formaggio a pasta dura e formaggio extra saporito che hanno una consistenza di muffe e batteri.
Paesi come Francia, Danimarca, Finlandia e Islanda hanno il più alto consumo di formaggio rispetto al mondo intero. Gli Stati Uniti, seguiti da Germania e Francia, sono i paesi che producono la più alta quantità di formaggio al mondo.
Il formaggio, tuttavia, può comportare diversi rischi per la salute se consumato in grandi quantità. L'alto contenuto di grassi e colesterolo nel formaggio può portare a malattie cardiovascolari. Ha anche un alto contenuto di sodio che potrebbe portare ad alta pressione sanguigna.
Cos'è Paneer?
Il paneer è un prodotto lattiero-caseario prodotto in fabbriche e fattorie. Paneer può essere facilmente preparato anche a casa. Il processo di fabbricazione del paneer comprende la bollitura del latte; ad esso vengono aggiunti ulteriori acidi come aceto e succo di limone. Quando il pH del latte raggiunge circa 4,5, inizia a coagulare. Viene inoltre scolata con un panno in modo da raccogliere e solidificare il latte coagulato.
Il paneer viene consumato in paesi come India, Nepal, Pakistan e Bangladesh. Molti dei piatti dell'India settentrionale comprendono l'uso del paneer. Paneer è molto morbido e soffice nella consistenza; si sbriciola facilmente con l'aiuto delle mani. Non è salato, il che può dargli un sapore insipido se consumato crudo.
Paneer è molto salutare in quanto contiene vitamina D, calcio, grassi essenziali e proteine. Il paneer è usato in piatti come paneer tikka, paneer chilly, paneer momos, burro di paneer, ecc. È fondamentalmente buono per la salute rispetto al formaggio. Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rafforzare i denti e le ossa, ecc.
Il paneer appena fatto viene utilizzato anche per preparare diversi dolci. Il paneer assorbe facilmente spezie e condimenti mescolati ad esso e si mescola facilmente con le verdure per dare una consistenza morbida a qualsiasi piatto. Il Paneer può essere consumato in piccole quantità anche da persone attente alla salute in quanto non è molto calorico.
Principali differenze tra formaggio e paneer
Conclusione
Il formaggio e il paneer sono entrambi prodotti lattiero-caseari che vengono consumati quotidianamente. Il formaggio è popolare in tutto il mondo, mentre il paneer è consumato principalmente nei paesi asiatici come India, Nepal, Bangladesh, ecc. Il formaggio ha vari tipi e ognuno di essi ha un gusto e una consistenza diversi. Il paneer è per lo più dello stesso tipo ed è abbastanza salutare rispetto al formaggio. Tuttavia, sia il formaggio che il paneer devono essere consumati consapevolmente poiché entrambi contengono grassi.
