A tutti piace la pizza. La salsa dolce e piccante, mescolata a formaggio salato, piccante ed elastico, è uno degli alimenti più popolari al mondo. Sia i calzoni che gli stromboli sono variazioni di questo cibo iconico, realizzati con gli stessi ingredienti, ma con i colpi di scena culturali che li contraddistinguono.
Calzone vs Stromboli
La differenza tra Calzone e Stromboli è che il Calzone è stato inventato per la prima volta in Italia, nella città di Napoli, come piatto unico. Considerando che Stromboli è stato realizzato nella parte meridionale di Filadelfia, pesantemente italiana, e prende il nome dall'isola di Stromboli in Italia.
Il calzone è un piatto unico. È fatta con lo stesso impasto e gli stessi ingredienti di una pizza normale. L'impasto del calzone viene trasformato in un piccolo cerchio, riempito con gli ingredienti, quindi il cerchio viene piegato in modo da formare un semicerchio con il ripieno all'interno e sigillato. Non c'è salsa di pomodoro nel ripieno.
Anche lo Stromboli è fatto con lo stesso impasto e gli stessi ingredienti di una pizza. L'impasto di Stromboli ha una forma più rettangolare ed è un po' più lungo. Il ripieno è costituito da mozzarella a bassa umidità e viene posto al centro dell'impasto rettangolare e lo Stromboli intero viene avvolto in un lungo cilindro. Dopo la cottura, lo Stromboli lungo viene affettato e servito.
Tabella comparativa tra Calzone e Stromboli
| Parametro | Calzone | Stromboli |
| origini | I calzoni sono della città italiana di Napoli | Stromboli è stato realizzato per la prima volta nel quartiere italiano di South Philadelphia |
| Il formaggio | Includono principalmente la ricotta insieme ad altri formaggi | Viene utilizzata solo mozzarella a bassa umidità |
| Riempimento | Niente salsa di pomodoro all'interno del calzone | La Salsa di Pomodoro può essere messa all'interno dello Stromboli |
| Forma | Il calzone parte da un pezzo di pasta circolare, che viene poi piegato a semicerchio con il ripieno all'interno e sigillato. | Il pezzo di pasta per Stromboli è più simile a un rettangolo allungato, che viene poi arrotolato in un lungo cilindro con il ripieno all'interno e sigillato. |
| Servendo | Il calzone è un piatto unico, immerso nel sugo di pomodoro. | Stromboli si presenta come un lungo cilindro ed è pensato per essere affettato e condiviso tra più persone. |
Cos'è Calzone??
Un calzone è un piatto italiano, originario della città di Napoli. È fatto con gli stessi ingredienti e l'impasto di una normale pizza. L'impasto viene avvolto in una tasca, che viene riempita con il ripieno di carne e verdure e viene cotta.
Il Calzone al forno si presenta come una pizza tascabile ed è pensato per essere consumato come piatto unico. La differenza principale tra un calzone e una pizza normale, a parte la forma e le dimensioni, è che un calzone non ha la salsa di pomodoro nel ripieno.
Il ripieno consiste principalmente di diversi tipi di carne, come salame, prosciutto o anche uova, mescolati con verdure e formaggio diversi, ma senza salsa di pomodoro.
Invece di mettere la salsa di pomodoro all'interno del calzone, il sugo viene messo da parte e il calzone al forno viene immerso nella salsa e mangiato. La salsa può essere versata anche sul calzone, e l'intera faccenda vuole essere un piatto unico, al contrario di una pizza che è per lo più condivisa tra le persone.
Un altro fattore di differenziazione è il tipo di formaggio utilizzato in un Calzone. La ricotta è il formaggio principale utilizzato in un calzone, insieme ad altri formaggi come il parmigiano e talvolta anche il pecorino. Diverse regioni d'Italia hanno diversi modi di fare i calzoni, sebbene l'utilizzo dei tre tipi di formaggio sopra indicati sia il modo tradizionale.
Cos'è Stromboli??
Stromboli è un piatto italo-americano che è stato realizzato e reso popolare per la prima volta dal quartiere fortemente italiano del sud di Filadelfia. Nasce come piatto sperimentale per provare a fare una pizza farcita, utilizzando lo stesso impasto e gli stessi ingredienti.
Lo Stromboli, noto anche come giro di pizza, è un tipo di pizza arrotolata e farcita farcita con vari formaggi italiani e salumi italiani, mescolati con verdure. L'impasto di Stromboli ha una forma rettangolare allungata. L'impasto è farcito con un ripieno di carne e verdure, solitamente composto da diverse verdure e diverse carni italiane, come salame, capocollo o bresaola, e vari formaggi italiani.
Tipicamente la mozzarella a bassa umidità viene utilizzata come formaggio preferito. Questo per fare in modo che l'impasto non diventi molliccio mentre viene girato. La pasta rettangolare farcita viene arrotolata, per fare un rotolo di pasta cilindrica, e poi viene infornata. Lo Stromboli al forno va tagliato a pezzi e prima di servire.
La salsa di pomodoro è uno degli ingredienti chiave di uno Stromboli e viene mescolata nel ripieno e farcita all'interno dello Stromboli. Il piatto è pensato per essere condiviso tra le persone, simile alla pizza, e così lo Stromboli viene affettato in porzioni individuali dove ogni fetta sembra una pizza arrotolata, da cui deriva il nome “fatturato della pizza”.
Principali differenze tra Calzone e Stromboli
Conclusione
Sia il Calzone che lo Stromboli sono piatti iconici apprezzati in quasi tutte le parti del mondo. Il calzone è un piatto più tradizionale e si fa risalire al 18ns Napoli del sec. Diverse parti d'Italia hanno diversi modi di fare i calzoni, ma principalmente sono costituiti da carne, verdure e formaggio.
Lo stromboli è un piatto italo-americano che si ottiene arrotolando la pasta della pizza riempita con il ripieno in un cilindro, che viene poi cotto e affettato prima di essere servito. Entrambi i piatti sono molto apprezzati e sono diventati elementi per antonomasia della nostra cultura, che ne definisce giustamente l'importanza nel mondo del cibo.
