Il tè è di gran lunga la bevanda calda più diffusa al mondo. Dopo l'acqua, è la bevanda più consumata ed è attualmente consumata da 2 miliardi di persone in tutto il mondo. Comunemente chiamato "chai", quasi l'88% delle famiglie in India consuma il tè in una forma o nell'altra.
Il tè è un prodotto naturale proveniente dalla pianta Camellia sinensis. Le foglie di questa pianta vengono raccolte, essiccate, lavorate e persino aromatizzate per fare un tè di vari colori, tipi e sapori come tè nero, tè verde, tè oolong, albero bianco ecc. La differenza tra questi tipi di tè sta nel metodo della sua lavorazione e successivamente in nutrienti e aromi aggiunti.
Tè nero contro tè verde
La differenza tra tè nero e tè verde sta nel metodo di lavorazione. Il tè nero è ottenuto da foglie che vengono lavorate mediante una fermentazione che gli consente di ossidarsi conferendogli le caratteristiche di colore scuro, mentre il tè verde è ottenuto da foglie non lavorate o parzialmente lavorate senza che si ossidino, lasciando così il colore rimanere più leggero.
Il tè nero è prodotto dalle foglie dell'arbusto sempreverde Camellia sinensis. Le foglie di questa pianta vengono raccolte, lavorate, essiccate e confezionate per formare le foglie di tè vendute commercialmente che vengono utilizzate per preparare il tè aromatico caldo o freddo. La bevanda è da marrone scuro a quasi nera.
Il tè verde è prodotto dalle foglie dello stesso arbusto sempreverde, Camellia sinensis. Le foglie di questa pianta vengono raccolte e semplicemente essiccate e confezionate per formare le foglie di tè vendute in commercio. Una volta prodotta, forma una bevanda di colore marrone-verdastro chiaro che può essere consumata in vari modi.
Tabella di confronto tra tè nero e tè verde
| Parametri di confronto | Tè nero | Tè |
| Colore della bevanda | Una volta bollito in acqua, macchia il liquido di un colore marrone scuro o nero. | Una volta bollito in acqua, conferisce all'acqua un colore verdastro. |
| Metodo di elaborazione | Una volta raccolte, le foglie subiscono la seguente lavorazione Arrotolatura manuale o meccanica Fermentazione mediante esposizione all'aria per innescare l'ossidazione fino al colore marrone scuro e aromatico. Essiccato finché non diventa croccante e aromatico | Una volta raccolte, le foglie vengono semplicemente arrotolate ed essiccate. La fermentazione viene tralasciata per evitare il processo di ossidazione. |
| ossidazione | ossidato | Non ossidato. |
| Antiossidanti | Poiché le foglie sono ossidate, l'antiossidante ha una bassa quantità di EGCG, un potente antiossidante. | Le foglie di tè verde sono ricche del potente antiossidante EGCG |
| Contenuto di caffeina | Il tè nero ha un contenuto di caffeina più elevato | Il tè verde ha un contenuto di caffeina relativamente basso. |
| Altri nutrienti | Il tè nero ha un polifenolo teaflavina unico che agisce come antiossidante. | Il verde ha anche altri polifenoli come la catechina e l'acido gallico. |
| Effetto sul cervello | Contiene una quantità relativamente minore di amminoacido L-teanina che aumenta la vigilanza e la concentrazione del cervello. | Contiene una quantità relativamente maggiore di L-teanina che stimola il cervello. |
| Effetto sulla perdita di peso | Il tè nero ha un effetto minore sulla perdita di peso. | Il contenuto di caffeina e catechina del tè verde aiuta a perdere peso più velocemente. |
| Effetto sul cancro | Poiché è a basso contenuto di antiossidanti, ha un effetto minore sulle cellule tumorali. | Poiché è ricco di antiossidanti, è altamente efficace contro le cellule tumorali. |
Cos'è il tè nero?
Il tè nero è il tipo di tè più consumato. Le sue foglie provengono dalla pianta Camellia sinensis. Queste foglie vengono raccolte a mano o a macchina. Successivamente vengono arrotolate e messe da parte per la fermentazione all'aria aperta per l'ossidazione che fa imbrunire le foglie e le conferisce il caratteristico profumo e sapore. Successivamente vengono essiccati, confezionati e venduti.
Il tè nero è ricco di caffeina e questo energizza efficacemente la mente e aiuta il cervello a essere vigile e concentrato. Ha teaflavine che agiscono come antiossidanti e calmano la mente. Ha anche l'aminoacido L-teanina che influenza la ricettività del cervello. È di natura acida. Gli studi hanno anche dimostrato che aiuta a potenziare le funzioni dei vasi sanguigni. Hanno anche il potente antiossidante epigallocatechina-3-gallato (EGCG) ma in quantità ridotta poiché si ossida durante la lavorazione delle foglie.
Il tè nero può essere consumato facendo bollire le foglie in acqua per un minuto o due. A queste foglie viene aggiunto anche un ulteriore aroma come zenzero, cardamomo, ecc. Questo può anche essere raffreddato e consumato come bevanda fredda. Alcune delle varietà di tè nero più popolari sono il tè Darjeeling, il tè Assam, il tè Earl Grey, il Lapsang souchong, la colazione inglese, ecc.
Cos'è il tè verde?
Il tè verde è una bevanda benefica per la salute le cui foglie sono ottenute dalla pianta Camellia sinensis. Queste foglie vengono raccolte ed essiccate per formare il prodotto disponibile in commercio. La mancata lavorazione o fermentazione di queste foglie lascia che il colore verde della foglia rimanga mentre l'essiccazione ne esalta l'aroma. Può o non può essere aromatizzato.
Il verde viene preparato correttamente immergendo le foglie in acqua calda poiché l'ebollizione delle foglie come il tè nero potrebbe distruggere le sue proprietà antiossidanti. È considerata una bevanda benefica grazie alla sua elevata quantità di antiossidante EGCG. Questa sostanza chimica stimola il cervello e il sistema nervoso, migliora e aiuta il metabolismo, innescando la perdita di grasso e combatte anche il cancro e l'infiammazione.
Ha un contenuto di caffeina inferiore e quindi è un'alternativa se stai cercando una bevanda meno sorprendente. Ha anche altre sostanze come le catechine che aiutano in tutte le funzioni sopra menzionate. Il verde era inizialmente un farmaco prescritto per le verruche genitali in quanto è anche antimicrobico.
Le famose varietà di tè verde sono Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder ecc.
Principali differenze tra tè nero e tè verde
Conclusione
Come è chiaro, sia il tè nero che quello verde sono prodotti della stessa pianta e hanno benefici per la salute simili. L'unica differenza sta nel fatto che vengono elaborati o meno. La lavorazione toglie il potere antiossidante della bevanda aumentandone il contenuto di caffeina. Questo fattore riduce i suoi benefici per la salute. Il verde è anche noto esclusivamente per essere antitumorale e antimicrobico. Confrontando entrambi i tipi di tè, il tè verde è il tè più salutare mentre il tè nero è il tè energizzante.
Il tè verde è consigliato alle persone con diabete, sovrappeso, obesità, problemi cardiaci, infezioni microbiche, cancro o anche alle persone normali che cercano un'alternativa più sana.
