Ci sono molti piatti nei tipi di cibo consumati in tutto il mondo. Si tratta di piatti complessi e che richiedono molti ingredienti, ma ci sono anche alcuni piatti che non richiedono molti ingredienti e hanno un sapore altrettanto buono e sano. Il brodo di manzo e il Consomme di manzo sono due piatti del genere che non richiedono molti ingredienti ma hanno un sapore davvero buono e sono adatti anche per un corpo sano.
Brodo di manzo vs Consommé di manzo
La differenza tra Beef Broth e Beef Consomme è che Beef Broth viene preparato quando porzioni di api vengono fatte bollire in acqua, mentre Beef Consomme viene preparato quando il Beef Broth viene immerso in acqua insieme a una combinazione di albumi. Differiscono anche per colore, consistenza e persino gusto.
Il brodo di manzo è un piatto molto conosciuto e consumato che le persone preparano in casa e addirittura ordinano negli hotel. Ha una ricetta di cottura facile e non richiede molti ingredienti per cucinare. Solo pochi pezzi di manzo e acqua fanno il lavoro. E quindi, ha anche solo un gusto dolce o leggero.
Il consommé di manzo è un altro piatto molto conosciuto sia in America che in altri paesi. La sua ricetta prevede meno ingredienti che sono solo brodo di manzo, acqua e albumi, ma richiede molta pazienza e tempo. Inoltre, ha un gusto ricco e robusto con una consistenza densa.
Tabella di confronto tra brodo di manzo e consommé di manzo
| Parametri di confronto | Brodo di manzo | Consommé di manzo |
| Fabbricazione | Quando porzioni dure di manzo vengono fatte bollire a fuoco lento in acqua, viene preparato il brodo di manzo. | Quando il brodo di manzo viene fatto sobbollire con una combinazione di albumi e le impurità vengono rimosse, viene preparato il consommé di manzo. |
| Colore | È un liquido limpido di colore marrone chiaro | Il consommé di manzo è un liquido limpido dal colore ambrato scuro |
| Consistenza | Il brodo di manzo ha una consistenza molto sottile | Il consommé di manzo ha una consistenza molto densa |
| Contenuti o Texture | Idealmente, il brodo di manzo è senza grasso | Il consommé di manzo è privo di impurità |
| Gusto | Ha un sapore leggero o delicato | Ha un gusto ricco |
Cos'è il brodo di manzo?
Il brodo di manzo è una ricetta semplice molto diffusa e di largo consumo, facile da realizzare, richiede meno ingredienti ed è anche molto buona per la salute. Richiede solo alcune porzioni dure come il midollo osseo e lo stinco di manzo che sono simili in acqua a fuoco medio-basso. Alcune persone aggiungono anche alcuni ingredienti extra come cipolle, prezzemolo, pepe e sedano per un gusto migliore. L'aggiunta di questi ingredienti non è necessaria e quasi tutti lo fanno per il proprio gusto e comfort.
La carne e l'acqua si trasformano in un bel liquido limpido e danno un colore marrone chiaro alla cottura. Ha una consistenza molto sottile ed è completamente privo di grasso. Tutto il grasso o unto deve essere rimosso manualmente dal brodo di manzo. La consistenza sottile è anche una delle ragioni del gusto delicato del brodo di manzo. Dal momento che non ha un gusto molto forte, viene spesso somministrato ai pazienti, e anche se qualcuno si sente un po' affamato e non ha voglia di consumare un pasto abbondante, può averlo.
Una cosa importante da tenere a mente durante la preparazione del brodo di manzo è che dovrebbe essere molto preciso solo a fuoco medio o basso. Non deve essere bollito in quanto può dare un brodo torbido.
Cos'è il Consommé di Manzo?
Il consommé di manzo è molto simile al brodo di manzo ma anche diverso a modo suo. Richiede alcuni ingredienti in più rispetto al brodo di manzo e deve anche essere cucinato in modo un po' più preciso. Il consommé di manzo si ottiene facendo sobbollire il brodo di manzo con l'aggiunta di albumi. È un piatto liquido molto salato, e quindi vengono aggiunte ancora più cose come sedano, cipolle, pomodori, carote e prezzemolo per esaltarne il sapore e il contenuto di nutrienti. A volte viene aggiunta anche carne macinata per elevare il gusto.
L'aggiunta degli albumi gioca un ruolo molto importante nella preparazione del Consomme di Manzo. Si lega con le impurità e forma uno strato grigio sulla superficie del consommé di pace, che è poi necessario rimuovere o colare. Ha una consistenza più densa rispetto al brodo di manzo e ha anche un gusto molto ricco. In apparenza, è un liquido limpido con un colore ambrato scuro e ha anche un forte odore.
La cosa migliore del Consomme di manzo è che può essere servito come piatto completo o può essere aggiunto ad altri piatti sotto forma di spezzatino. Se aggiunto come stufato a qualsiasi piatto, eleva notevolmente il gusto del piatto. Individualmente, il Consomme di manzo è ampiamente apprezzato come zuppa.
Principali differenze tra brodo di manzo e consommé di manzo
Conclusione
Sia il brodo di manzo che il brodo di manzo sono piatti ugualmente amati. Tuttavia, presentano alcune differenze nel metodo di preparazione, negli ingredienti utilizzati, nel colore, nella consistenza e nel gusto. Possono essere consumati in molti modi diversi, come il brodo di manzo che può essere consumato come zuppa calda e anche conservato per essere utilizzato come spezzatino in altri piatti, migliorandone infine il gusto e la consistenza.
