I legumi fanno parte della famiglia delle Fabaceae (o Leguminosae). Possono essere semi o frutti della pianta. I semi sono conosciuti come legumi. Fagioli e lenticchie sono entrambi sotto i legumi.
Fagioli contro lenticchie
La differenza tra fagioli e lenticchie è che le lenticchie sono più piccole e a forma di lente, mentre i fagioli sono a forma di rene e più grandi.
Fagioli e lenticchie sono una delle migliori opzioni per avere una dieta equilibrata. Ci danno proteine, carboidrati e fibre ad alto contenuto. Contengono anche ferro, magnesio, fosforo, zinco e altre vitamine e minerali.
Fagioli e lenticchie aiutano anche ad alleviare la stitichezza e a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, il che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Fagioli e lenticchie possono essere differenziati per la loro dimensione e forma.
Tabella comparativa tra fagioli e lenticchie
| Parametri di confronto | Fagioli | Lenticchie |
| Forma e dimensioni | I fagioli sono a forma di rene o ovali e relativamente più grandi. | Le lenticchie sono a forma di lente e piccole. |
| tipi | Esistono varie varietà di fagioli di diverse forme e dimensioni. | Esistono diversi tipi di lenticchie. Rosso, marrone e verde sono le varietà più popolari. |
| Contenuto di fibre | Contiene meno fibre. | Contiene più fibre. |
| Carboidrati | Contiene più carboidrati. | Contiene meno carboidrati. |
| Altri valori nutrizionali | Tutti i fagioli tranne la soia contengono meno grassi. Hanno tutti più proteine e un contenuto di acidi grassi omega 3, 6. | Le lenticchie contengono meno grassi, più proteine e niente colesterolo. |
| Tempo di cottura | I fagioli devono essere messi a bagno durante la notte prima della cottura e impiegano molto tempo a cuocere. | Le lenticchie non devono essere pre-ammollate e impiegano molto meno tempo a cuocere. |
Cosa sono i fagioli?
I fagioli sono legumi che vengono utilizzati come cibo. Di solito crescono in baccelli. Sono coltivati in regioni calde poiché il raccolto richiede una temperatura leggermente più alta per prosperare. Le colture non richiedono fertilizzanti aggiuntivi poiché le loro radici formano una relazione simbiotica con i batteri che fissano l'azoto che forniscono loro nutrimento.
Ci sono circa 40.000 varietà di fagioli in tutto il mondo, ma solo poche varietà sono prodotte in serie per il consumo. Ceci, soia, fagioli rossi e arachidi sono alcuni esempi di fagioli. Il Myanmar è il più grande produttore di fagioli al mondo, seguito dall'India.
I fagioli sono anche molto economici e facilmente reperibili sul mercato. Possono essere cucinati con vari metodi e fanno parte di diverse cucine in tutto il mondo. Il consumo di fagioli aiuta con la perdita di peso, il controllo del diabete e il miglioramento della salute del cuore.
Mentre i fagioli contengono proteine, folati e ferro, contengono anche una maggiore quantità di carboidrati rispetto alle lenticchie. I fagioli hanno anche un contenuto di grassi e sodio inferiore.
Cosa sono le lenticchie?
Le lenticchie sono anche un tipo di legumi commestibili. Sono piccoli e a forma di lente. Le colture sono alte circa 40 cm e i semi crescono in baccelli. Ogni baccello contiene due semi.
Le lenticchie si presentano in varie forme, possono essere spaccate o intere e sgusciate o sgusciate. Esibiscono una gamma di colori come verde, viola, marrone chiaro, grigio, marrone e nero. Il più grande produttore di lenticchie al mondo è il Canada, seguito dall'India. In India, Madhya Pradesh e Uttar Pradesh producono la maggior quantità di lenticchie.
Le lenticchie sono un alimento base in India e sono conosciute come dal. Dal sono lenticchie spezzate e sgusciate che vengono preparate come sughi zuppi. È uno dei piatti più antichi del paese e ogni regione lo fa in modo diverso.
Il raccolto viene piantato in inverno e in primavera, ma i raccolti fioriscono in primavera o in estate. Se le lenticchie vengono alternate in un campo durante la coltivazione, il terreno rimane sano e fertile.
Principali differenze tra fagioli e lenticchie
Conclusione
Fagioli e lenticchie sono alimenti semplici e di facile reperibilità. Sono anche leggeri sulla tasca e possono essere utilizzati in vari modi. Sono esempi perfetti di come anche il cibo sano e nutriente può essere gustoso. Sono un'ottima opzione per i vegani.
Le persone che non mangiano carne traggono grandi benefici dal consumo di fagioli e lenticchie. Costituiscono un sostituto per le proteine che carne, pesce o latticini possono fornire. Per la loro consistenza, i legumi funzionano anche come sostituti della carne. Contengono anche ferro, necessario per il corpo.
Lenticchie e fagioli vengono solitamente raggruppati in quanto appartengono entrambi alla famiglia delle leguminose. Hanno anche altre somiglianze come crescono entrambi in baccelli, sono semi e hanno un contenuto nutrizionale simile. I legumi sono consumati in tutto il mondo, ma i maggiori consumatori sono il Messico, l'India e il Medio Oriente.
I legumi sono una coltura sostenibile poiché rilasciano fino a sette volte meno gas serra rispetto ad altre colture. La loro impronta di carbonio è minima e fissano anche l'azoto nel terreno che lo mantiene sano.
Il sapore terroso di fagioli e lenticchie li rende suscettibili di assorbire i sapori di altre spezie con cui vengono cucinati e quindi rendono un piatto versatile.
