Ogni persona ama mangiare cibo delizioso. Ad alcuni piace anche cucinare per altri. Di solito, durante i fine settimana e le vacanze estive, la maggior parte delle famiglie tira fuori la griglia e il barbecue per godersi la serata. Il barbecue e la grigliatura sono due metodi per cuocere il cibo o la carne direttamente sul fuoco ma in modi diversi.
Barbecue contro grigliata
La differenza tra barbecue e grigliatura è che il barbecue utilizza il calore a bassa intensità o il calore indiretto, mentre la grigliatura è il processo di preparazione del cibo con l'aiuto di calore ad alta intensità o calore diretto. Il tempo necessario per preparare il cibo tramite il barbecue è relativamente maggiore rispetto al processo di cottura alla griglia.
Una persona che sta preparando il cibo con l'aiuto di un barbecue cucina a lato del fuoco. Il calore utilizzato nel processo di BBQ è un calore a bassa intensità che facilita la cottura della carne. Potrebbe volerci anche un'intera giornata per cucinare una fetta di carne autentica usando il barbecue. Il procedimento del BBQ conferisce un ottimo sapore alla carne grazie alla cottura a fuoco lento.
Il processo di cottura alla griglia fornisce un sapore completamente distinto al cibo poiché riscalda il cibo utilizzando calore diretto o ad alta intensità. Se un individuo ha acquistato tagli di carne di alta qualità, deve andare alla griglia poiché il barbecue tende a uccidere tutta l'umidità dai pezzi.
Tabella di confronto tra barbecue e grigliate
| Parametri di confronto | barbecue | Grigliare |
| intensità di calore | Il processo del BBQ utilizza calore a bassa intensità o calore indiretto. | Il processo di cottura alla griglia utilizza calore ad alta intensità o calore diretto. |
| Durata | La cottura della carne con il barbecue può richiedere anche più di un giorno per completare il processo di cottura. | La cottura della carne utilizzando il processo di cottura alla griglia richiede quasi 15-20 minuti. |
| Temperatura di cottura | La temperatura di cottura nel barbecue è di circa 225 F o anche meno. | La temperatura di cottura in Grilling è di circa 520F o anche di più. |
| Tipo e qualità della carne | I tagli di carne di bassa qualità o poco costosi devono essere cotti utilizzando il barbecue poiché il calore basso li rende teneri e morbidi | I tagli di carne di alta qualità e costosi devono essere cotti utilizzando la griglia poiché il barbecue rende questo tipo di carne estremamente duro. |
| Gusto | Il gusto del cibo per barbecue è estremamente delizioso grazie al suo lento e basso processo di riscaldamento. | Il sapore del cibo grigliato non risulta essere delizioso come quello del barbecue poiché non vi è assorbimento di calore dal legno nel caso del cibo grigliato. |
| Contenuto grasso | La carne cotta al BBQ ha più olio ed è comprensiva di un'elevata quantità di grasso. | Il processo di cottura alla griglia utilizza meno olio e rimuove anche il contenuto di grasso dalla carne. |
Cos'è il barbecue?
Il barbecue viene utilizzato principalmente per cuocere le carni con l'aiuto del calore indiretto. Viene anche usato per cucinare pezzi spessi di manzo e maiale o anche un intero tacchino. Per cucinare la carne con l'ausilio del BBQ sono necessarie attrezzature che separino la fonte di calore dalla carne, come un vassoio o una leccarda.
Il processo del barbecue può richiedere un tempo che varia dalle 6 ore alle 24 ore, a seconda del tipo di carne che un individuo sta cucinando. Il fumo dona un gusto appetitoso e crea un'esperienza aromatica alla carne. I legni duri più utilizzati nel barbecue sono il mesquite, la quercia e il noce americano.
Il barbecue è associato alla cucina nordamericana. In questo metodo, il cibo viene preparato utilizzando il fumo a una bassa temperatura di circa 275°C o anche meno. Il processo del BBQ non uccide né elimina il grasso in eccesso dalla carne, a causa del quale una persona che mangia cibo BBQ in eccesso può soffrire di varie malattie cardiache.
È popolare per il gusto sorprendente che fornisce alla carne. Dà un sapore affumicato al pezzo di carne.
Cos'è la grigliata?
Il processo di cottura alla griglia comporta la preparazione di cibi o carne con l'aiuto di un calore ad alta intensità o diretto dall'alto e dal basso. Per lo più, la grigliatura viene utilizzata per cucinare tagli di carne di alta qualità. Il calore elevato rimuove dalla carne tutto il contenuto di grasso in eccesso, rendendola così più sana e senza rischi.
Aiuta a trattenere l'umidità nel calore, rendendolo così più gustoso. Se hai fame e vuoi mangiare qualcosa il prima possibile, devi andare alla griglia poiché aiuta a preparare la carne in soli 15-20 minuti. È fondamentalmente fatto con oli minimi, risultando in una superficie croccante e caramellata con segni di griglia perfetti.
La cottura alla griglia offre varie opzioni ed è altamente versatile in quanto può essere utilizzata per preparare piatti estremamente deliziosi come pizza alla griglia, frutta grigliata e persino maiale alla griglia. Un individuo ha bisogno di esporre il cibo direttamente al calore ad una temperatura di almeno 500F.
Principali differenze tra barbecue e grigliate
Conclusione
C'è sempre un acceso dibattito sul tema se il barbecue è buono o se grigliare è meglio. Non esiste una risposta fissa a questa domanda poiché ogni persona ha gusti e preferenze diverse.
Alcune persone preferiscono mangiare cibo al barbecue perché ha un buon sapore, mentre alcune persone preferiscono mangiare cibo alla griglia per rimanere in salute e in forma poiché è meno grasso e grasso. Il concetto di base di entrambi i processi di cottura è lo stesso. Differiscono solo nei minimi aspetti.
