La cottura viene solitamente eseguita in vari modi. Alcuni tipi di alimenti vengono cotti, mentre altri vengono arrostiti. Alcuni prodotti alimentari vengono persino preparati facendoli bollire, saltandoli o friggendoli. Quindi, tra tutti i metodi, due metodi di preparazione popolari sono l'arrosto e la cottura al forno.
Cuocere vs Arrostire
La differenza tra cuocere al forno e arrostire dipende da vari fattori. Dipende dal tipo di cibo, dalle modalità di cottura, dal fatto che le pentole siano coperte o meno, dalle escursioni termiche utilizzate, dall'origine e dall'etimo delle parole, dal tempo necessario per la preparazione del cibo e dei cibi preparati.
I pasti al forno sono spesso quelli che mancano di una struttura di base una volta preparati. Biscotti, torte, brownies e cupcakes sono alcuni esempi di prodotti da forno. Le teglie vengono occasionalmente coperte dopo che la cottura è terminata. La cottura viene normalmente eseguita a 375 ° F o inferiore nel forno. La cottura al forno batte la torrefazione perché è migliore per pasti morbidi come impasti e pastelle.
La torrefazione viene utilizzata per cuocere cibi che hanno una struttura solida prima di essere cotti. In questo metodo vengono utilizzati pollo, carne, manzo, verdure, patate e altri ingredienti. La tostatura si fa sempre scoperta nel caso della tostatura. I pasti arrostiti in genere richiedono temperature del forno di almeno 400 gradi Fahrenheit.
Tabella di confronto tra cottura al forno e arrosto
| Parametri di confronto | Cottura al forno | Arrostire |
| Tipo di cibo | Alimenti privi di struttura iniziale al momento della preparazione. | Cibi che hanno una forma solida anche prima di iniziare il processo di cottura. |
| Procedura | Le pentole possono/non possono essere coperte. | Le pentole sono scoperte. |
| Temperatura utilizzata | Temperatura del forno inferiore a 375°F. | Temperatura del forno superiore a 400°F. |
| meglio per | Cibi morbidi, come pasta e pastella. | Cibi sodi/duri, come verdure e carne. |
| Origine delle parole | Ha origine dal termine "Bakan" che è una parola proto-germanica, che ha radici in "the", che significa "scaldare". | Deriva dal termine “Rosten” che significa grigliare. |
| Tempo richiesto | Processo più veloce. | Processo più lento. |
| cibi fatti | Cupcakes, muffin, torte, pane, biscotti, brownies. | Carne, verdure, carne, manzo, patate. |
Cos'è la cottura?
I cibi da forno sono spesso quelli che mancano di qualsiasi struttura originale al momento della preparazione. Biscotti, torte, brownies e cupcakes, per esempio. A cottura ultimata si coprono di tanto in tanto le teglie. La cottura viene spesso eseguita a temperature equivalenti o inferiori a 375°F nel forno.
La cottura al forno ha un vantaggio rispetto alla torrefazione perché è migliore per cibi morbidi come impasti e pastelle. Il termine "bake" deriva dal termine proto-germanico "Bakan". Prende il nome dal verbo "essere", che significa "scaldare".
La cottura al forno, come un processo completo di preparazione di qualsiasi tipo di cibo, richiede del tempo ed è quindi un metodo più lento della tostatura. La cottura può essere eseguita in vari modi. I cibi al forno sono alcuni, mentre i cibi arrostiti sono altri.
Cos'è la torrefazione?
La torrefazione viene utilizzata per preparare cibi che hanno una struttura solida prima di essere cotti. In questo metodo vengono utilizzati pollo, carne, manzo, verdure, patate e altri ingredienti. Quando si tratta di arrostire, di solito viene fatto scoperto. I pasti arrostiti normalmente richiedono temperature del forno di almeno 400 gradi Fahrenheit.
La tostatura è preferibile per pasti consistenti e, di conseguenza, la struttura esterna sviluppa un accenno di caramellizzazione e una consistenza croccante. La parola "arrosto" deriva dalla parola tedesca "rosten", che significa "grigliare", "cucinare su una griglia" o "cucinare su un fuoco aperto".
Al contrario della cottura al forno, la torrefazione è un processore più veloce e il cibo può essere prodotto più velocemente. Alcuni cibi possono anche essere preparati bollendo, saltando o friggendo. Pertanto, la tostatura e la cottura al forno sono due dei metodi di preparazione più preferiti.
Principali differenze tra cottura al forno e torrefazione
Conclusione
I punti di distinzione tra cottura al forno e torrefazione dipendono da diversi elementi. Dipende dal tipo di cibo, dalle modalità di cottura, dal coperchio o meno delle pentole, dalle escursioni termiche utilizzate, dall'origine e dall'etimologia dei termini, dal tempo necessario per la preparazione dei cibi.
La parola "bake" deriva da un termine proto-germanico chiamato "Bakan". Il suo nome deriva dal verbo "essere", che significa "scaldare". La cottura al forno, come un intero processo di preparazione del cibo, richiede un po' più di tempo rispetto alla tostatura.
Tuttavia, la parola "arrosto" deriva dalla parola tedesca "rosten", che significa "grigliare" o "cucinare su un fuoco aperto". Al contrario della cottura al forno, la torrefazione è un processore più veloce e il cibo può essere preparato più velocemente. La tostatura è l'ideale per pasti consistenti e, di conseguenza, la struttura esterna ha un accenno di caramellizzazione e una consistenza croccante.
