I prodotti alimentari offrono un'ampia varietà di scelte ai consumatori. Ci sono una miriade di opzioni di carne disponibili per un individuo. Pertanto, potrebbe essere difficile sceglierne uno tra i tanti. Bacon and Gammon è una di queste coppie di carni che ha diversi contenuti nutrizionali e usi.
Pancetta e Gammon
La differenza tra pancetta e gammon è che la pancetta si riferisce al maiale salato prodotto da diversi tipi di tagli. Al contrario, il gammon è la carne della coscia posteriore del maiale. Il bacon può essere cotto, fritto, affumicato, cotto o grigliato. Al contrario, il gammon può essere curato in umido.
La pancetta proviene dalla pancia o dalle parti grasse inferiori della schiena. La pancetta ha diversi usi nella cottura di diversi prodotti alimentari. Nelle colazioni, la pancetta ha un uso come contorno. Inoltre, la pancetta ha un uso come aroma o accento nella pancetta sbriciolata in un'insalata. In termini di costituzione nutritiva, una fetta di pancetta cotta da 10 g contiene 3 g di proteine, 205 mg di sodio e 4,5 g di grassi.
Il Gammon è l'estremità inferiore di un intero lato di pancetta. Per diventare commestibile, un prosciutto deve essere cotto prima del consumo. La parola gammon è stata comunemente usata nel Regno Unito e in Irlanda. Il Gammon può essere cucinato e servito fresco. Il Gammon è una fonte importante di proteine e ha una composizione di sodio inferiore.
Tabella di confronto tra pancetta e gammon
| Parametri di confronto | Bacon | Gammon |
| Definizione | La pancetta si riferisce a un maiale salato prodotto da diversi tipi di tagli. | Il gammon è una carne della coscia di maiale dopo che è stata stagionata in salamoia o salatura a secco. |
| Origine della parola | L'origine della parola bacon deriva dal protogermanico bakkon che significa carne di schiena. | La parola gammon deriva dalla parola inglese centrale gambon come sostituto di prosciutto. |
| Modi di cucinare | Il bacon può essere consumato al forno, fritto, affumicato, cotto o alla griglia. | Il Gammon può essere curato in umido. |
| tipi | Le varie categorie di pancetta dipendono dallo spessore delle fette. | Il gammon si ottiene dalle zampe articolari delle zampe anteriori del maiale. |
| Propensione alle malattie | Tumori del colon-retto | Malattia coronarica |
Cos'è la pancetta?
La pancetta si riferisce al maiale salato prodotto da diversi tipi di tagli. Solitamente la pancetta si forma dalla pancia o dalle parti meno grasse della schiena. La pancetta ha diversi usi nella cottura di diversi prodotti alimentari. Nelle colazioni, la colazione viene utilizzata come contorno. Inoltre, è usato come ingrediente centrale nei panini con pancetta, lattuga e pomodoro.
Un altro uso importante della pancetta è negli arrosti con bardatura e lardellatura. Può anche essere usato per insaporire o isolare gli arrosti a strati sulla carne. L'origine della parola bacon deriva dal protogermanico bakkon che significa carne di schiena. Inoltre, la pancetta ha un uso come aroma o accento nella pancetta sbriciolata in un'insalata.
In termini di costituzione nutritiva, una fetta di pancetta cotta da 10 g contiene 3 g di proteine, 205 mg di sodio e 4,5 g di grassi. La proporzione di grassi, sodio e proteine varia a seconda del taglio e del metodo di cottura. Ci sono alcune alternative alla pancetta che includono pancetta di tacchino, macon e pancetta vegetariana.
La ricerca ha dimostrato che il consumo di carni lavorate presenta diversi svantaggi. I demeriti includono aumento della mortalità, malattie cardiovascolari, cancro e diabete di tipo 2. L'OMS suggerisce che le persone che consumano pancetta in eccesso sono soggette a tumori del colon-retto. Per concludere, la pancetta va consumata solo in proporzione salutare.
Cos'è Gammon?
Il gammon è la carne della coscia posteriore del maiale dopo che è stata stagionata in salamoia o salatura a secco. In altre parole, il gammon è l'estremità inferiore di un intero lato della pancetta. Per diventare commestibile, un prosciutto deve essere cotto prima del consumo. La parola gammon è comunemente usata nel Regno Unito e in Irlanda. In altre regioni, non c'è una netta distinzione tra prosciutto e prosciutto.
La parola gammon deriva dalla parola inglese medio Gambon come sostituto di prosciutto. Il Gammon è facilmente reperibile nei supermercati sia intero che affettato come bistecche. Il Gammon può essere cucinato e servito fresco. Il Gammon è una fonte importante di proteine e ha una composizione di sodio inferiore. Pertanto, è idealmente buono per il consumo.
Sebbene il prosciutto sia l'ideale per la salute, l'assunzione dovrebbe essere limitata a una sola porzione di tanto in tanto. Rispetto al prosciutto deli, il gammon è la scelta ideale. Una quantità eccessiva di gammon può comportare una maggiore predisposizione alle malattie coronariche e all'ictus. Pertanto, è molto importante garantire il giusto consumo di prosciutto.
Gammon hock è l'estremità posteriore dell'articolazione. Di conseguenza, contiene più tessuto connettivo e tendini. Come piatto celebrativo, lo stinco di prosciutto viene servito come piatto a Natale nel Regno Unito e in Irlanda. Il procedimento di cottura del gammon è simile a quello del gammon. Per concludere, il prosciutto ha diversi valori nutrizionali.
Principali differenze tra pancetta e gammon
Conclusione
Pertanto, pancetta e prosciutto hanno differenze considerevoli. L'origine della parola bacon deriva dal protogermanico bakkon che significa carne di schiena. D'altra parte, la parola gammon deriva dalla parola inglese centrale Gambon come sostituto di prosciutto. La ricerca ha dimostrato che il consumo di carni lavorate presenta diversi svantaggi.
L'uso prominente della pancetta è negli arrosti bardati e lardellati. Può anche essere usato per insaporire o isolare gli arrosti a strati sulla carne. Per concludere, bacon e gammon variano notevolmente.
